Šťavnaté plátky vepřové pečeně zapečené na vrstvě hrubě strouhaných brambor s cibulí a česnekem. Navrch smetanovo-jogurtová omáčka s hořčicí a sýrem, která během pečení krásně zvláční maso a promění brambory v krémový základ.
Proč tenhle recept milujeme
- Vše v jednom pekáči: minimum nádobí, skvělý výsledek.
- Krémová omáčka: zakysaná smetana + jogurt + sýr udrží maso šťavnaté.
- Jistota chuti: cibule a česnek provoní i brambory dole.
Co budeme potřebovat:
- 500 g vepřové pečeně (na plátky)
- 5 středních brambor (nahrubo nastrouhaných)
- 1 cibule (na tenká kolečka)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 4 lžíce zakysané smetany
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička hořčice
- 100 g tvrdého sýra (nahrubo nastrouhaného)
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup krok za krokem:
1. Maso: Vepřovou pečeni nakrájej na plátky, jemně naklepej, osol a opepři.
2. Spodek: Do zapékací mísy rozprostři hrubě strouhané brambory, na ně dej kolečka cibule a nasekaný česnek.
3. Vrstvení: Na zeleninový základ polož připravené plátky masa.
4. Omáčka: Smíchej zakysanou smetanu, jogurt, hořčici a nastrouhaný sýr. Směsí potřete maso.
5. Pečení: Mísu přikryj alobalem a peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 60 minut, až jsou brambory měkké a maso šťavnaté.
Podávání
Podávej horké, posypané čerstvým koprem či petrželkou. Skvěle ladí se svěžím salátem.
Tipy pro jistý výsledek
- Brambory nestrouhej najemno: hrubé strouhání drží texturu a není z toho kaše.
- Sýr podle chuti: ementál je jemný, čedar dodá víc výraznosti.
- Více šťávy: pokud máš libovější maso, přidej na dno 2–3 lžíce vývaru.
Další „maso + brambory“ z Prima Inspirace
- Recepty z vepřového (štítek)
- Pečené brambory (štítek)
- Jídlo s bramborem (štítek)
- Lahodná vepřová směs z jedné pánve
- Vepřové na houbách
Jaký sýr volíš do omáčky – jemnější ementál, nebo výrazný čedar? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Zkusila jsem to včera a fakt je to „z jednoho pekáče“ bez zbytečných nádob. Brambory byly krémové, jen jsem dala o chlup méně česneku, ať to není tak ostré.
Ten tip s hrubým strouháním brambor sedí, protože mi dřív z podobných receptů vznikla kaše. Tady je to fakt texturované a maso se krásně propeče.
Omáčka se smetanou a jogurtem mě mile překvapila, drží maso šťavnaté i bez obalování. Dal jsem navrch ještě trochu šunkového koření a bylo to úplně super.
Neříkám, že špatný, ale příště bych zkrátil dobu pečení aspoň o 10 minut, protože mi brambory už byly moc měkké. Chuť ale výborná, cibule a česnek to celé hezky spojí.
Já bych doporučila přikrýt alobalem fakt po celou dobu prvních ~45 minut, aby sýr nezačal hned tvrdnout. Pak už odkrytý zlehka dopeču a povrch je akorát.
Zkoušel jsem ementál i čedar, a za mě vyhrává čedar kvůli výraznější chuti. Jen pozor na sůl, protože sýr je dost slaný.