Vepřová kýta na slanině je klasický a vydatný pokrm, který vás zahřeje a potěší svou bohatou chutí. Tento recept kombinuje šťavnaté plátky vepřové kýty s výraznou chutí slaniny, cibule a tymiánu. Pomalé vaření v tlakovém hrnci zaručí měkké a lahodné maso, zatímco omáčka získá intenzivní chuť díky dlouhému smažení cibule a dochucení česnekem.
Ingredience
- 5 plátků vepřové kýty
- 3 velké cibule
- 1 plátek slaniny
- Sůl
- Čerstvý tymián
- Sušený česnek
- Voda
- Mouka na zahuštění
- Čerstvý česnek
Postup
1) Smažení cibule: Cibuli nakrájejte na jemno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli smažte zprudka, poté zvolna, dokud nezíská tmavě hnědou barvu. Tento proces trvá přibližně půl hodiny.
2) Přidání slaniny: V polovině smažení přidejte na kousky nakrájený plátek slaniny a pokračujte v smažení.
3) Opečení masa: Opečenou cibuli a slaninu dejte stranou. Na volnou plochu hrnce vložte osolené plátky vepřové kýty a opečte je z obou stran dozlatova.
4) Dochucení: Přidejte čerstvý tymián, sušený česnek a sůl. Podlijte trochou vody.
5) Vaření v tlakovém hrnci: Vše přeneste do tlakového hrnce a vařte přibližně půl hodiny, dokud není maso měkké.
6) Příprava omáčky: Měkké maso vyjměte z hrnce. Omáčku v hrnci lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory a zahušťte trochou mouky. Provařte, aby se mouka dobře spojila s omáčkou.
7) Dochucení: Omáčku dochuťte čerstvým česnekem podle chuti.
Vepřový plátek masa v houbové smetanové omáčce s liškami
Závěr
Vepřová kýta na slanině je výjimečně chutný pokrm, který kombinuje šťavnaté maso a bohatou omáčku s výraznou chutí cibule a slaniny. Tento recept je ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitosti, kdy chcete potěšit své blízké něčím vydatným a chutným.
Tenhle recept mi sedí na 100 %, hlavně ta dlouhá cibule je přesně ten základ chuti. Vařím to v tlakovém hrnci taky a maso je pokaždé krásně měkké.
Dělám podobně, ale dávám o trochu víc tymiánu a česnek přidávám až do omáčky, aby nebyl tak ostrý. I tak je to ale výborný „komfort“ jídlo na víkend.
Vypadá to úžasně vydatně, jen já mám menší rodinu, takže místo pěti plátků dělám poloviční dávku. Omáčka pak taktak vystačí, ale je fakt dobrá.
U tlakového hrnce dávám pozor, aby se to nepřepálilo—půl hodiny mi někdy přijde dost. Jinak opečení cibule i slaniny je super, omáčka pak krásně drží.
Zkusila jsem poprvé a nemůžu si stěžovat, výsledkem jsem nadšená. Nejlepší je, že se to dělá „nenáročně“, jen chce trpělivost s cibulí.
Přiznám se, že cibuli smažím spíš tak do karamelova, a je to pak ještě sladší a hlubší. Sůl a tymián drží správnou rovnováhu, aspoň podle mě.
Čerstvý tymián doma nemívám pokaždé, ale sušený funguje taky. Chuť je pak o něco jiná, ale stále to stojí za to a manžel se vždycky přidá.
Recept je fajn, ale zahuštění moukou mi přijde klíčové hlídat, ať se netvoří hrudky. Šťouchadlo na maso je dobrý nápad, omáčka pak má krásnou strukturu.
Tuhle kombinaci slanina + cibule miluju, připomíná mi to staré domácí vaření. K tomu bych dala ještě kousek dobré hořčice na talíř, kdyby chtěl někdo víc šťávu.
Za mě výborné na rodinnou večeři, i když jsem čekala, že tlakový hrnec zrychlí jen maso. Omáčka má ale fakt bohatou chuť a zbytkům není co vytknout.