Ráno je nejlepší odstartovat něčím výživným a chutným – třeba touto jemnou vaječnou omeletou s rajčaty, taveným sýrem a čerstvými bylinkami. V kombinaci s jarní cibulkou a voňavým koprem se z ní stane snídaně, která zasytí i pohladí duši.
Jednoduchá, rychlá a přesto výjimečně lahodná. Pojďme na recept!
Vaječná omeleta s rajčaty, zelenou cibulkou, taveným sýrem a koprem
Co budeme potřebovat:
- 2 lžíce slunečnicový olej (na smažení)
- 1-2 střední rajčata
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 3-4 vejce
- 1-2 stonky jarní cibulky (nasekané najemno)
- čerstvý kopr (nasekaný najemno)
- 100 g tavený sýr v plátcích
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rajčat
Rajčata omyjte a nakrájejte na hrubší kolečka.
2. Smažení rajčat
Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a pokládejte nakrájená rajčata.
Smažte pod pokličkou několik minut, dokud nezměknou a nezačnou pouštět šťávu.
3. Příprava vaječné směsi
V misce rozklepněte vejce, lehce je rozšlehejte vidličkou nebo metličkou a dochuťte solí podle své chuti.
4. Přidání zelené cibulky
Do vaječné směsi vsypejte najemno nakrájenou zelenou cibulku a důkladně promíchejte.
Připravenou vaječnou směs nalijte přímo na rajčata v pánvi a mírně snižte teplotu.
Přikryjte pánev pokličkou a nechte vejce pomalu smažit.
5. Přidání sýra a dokončení
Jakmile směs začne zpevňovat, rovnoměrně na povrch rozložte plátky taveného sýra a nechte je zvolna pod pokličkou rozpustit.
Nakonec omeletu zlehka posypejte čerstvým nasekaným koprem, který dodá jídlu svěží vůni a chuť.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo taveného sýra můžete použít i strouhaný čedar, goudu nebo parmazán.
- Pro extra chuť přidejte nasekaný česnek nebo sušená rajčata.
- Skvěle chutná i s krajícem opečeného chleba nebo celozrnným toastem.
- Kopr lze nahradit petrželkou či pažitkou podle chuti.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tuhle omeletu jsem zkoušela místo snídaně na rychlý oběd a fakt mě překvapilo, jak se hezky spojí rajčata se sýrem a koprem. Rajčata jen chvilku pod pokličkou, ať nezmizí úplně.
Za mě super jednoduchý recept, jen bych příště dal víc kopru (nebo aspoň čerstvou pažitku). Tavený sýr jsem měla jen v kelímku a taky to šlo, akorát to chtělo nižší teplotu.
Vypadá to krásně a přesně ten typ snídaně, co člověka nakopne bez těžkosti. Dávám do toho ještě trochu pepře a je to pak výraznější.
Nechci rýpat, ale tavený sýr mi přijde trochu dominantní, když jsou rajčata kyselejší. Čedar nebo gouda z tipů určitě vyzkouším, třeba to bude vyváženější.
Kopr v omeletě je za mě top kombinace, mám to stejně i s bramborem. Tohle bych klidně dala i na rychlou návštěvu, protože to je hotový cobydup.
Smažení rajčat pod pokličkou je dobrý trik, pustí šťávu a vejce to pak hezky nasaje. Já ještě omeletu po zpevnění trochu přeložím a nechám minutku dojít.
Dělala jsem s jarní cibulkou z tržnice a vonělo to celý byt, fakt příjemný ráno. Jen pozor na pánvičku, když je moc velká plocha, vejce se roztečou.
Recept je v pohodě, ale já bych trochu srazil sůl, protože tavený sýr už sám o sobě je dost slaný. V opačném případě se mi to jednou přestřelilo.