Trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem

Milujete vůni čerstvě upečeného chleba a hledáte recept, který bude nejen chutný, ale i zábavný na přípravu? Tento trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem je tou pravou volbou! Krásně měkký, nadýchaný a plný lahodných chutí se hodí ke grilování, na oslavy i jako originální pohoštění. Každý kousek je jemně promazaný voňavým máslem, sýrem a petrželkou, což z něj dělá neodolatelnou pochoutku.

Připravte si tento skvostný chléb doma a překvapte své blízké!

Trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

• 450 g hladké mouky (připravte si z ní také například vynikající tvarohový koláč)
• 7 g soli (nebo podle chuti)
• 20 g krystalového cukru (nebo třtinového)
• 7 g sušeného droždí (lze ho nahradit i čerstvým)
• 200 ml mléka (nejlépe plnotučné)
• 1 vejce + vejce na potření
• 60 g másla (můžete ho nahradit olejem)

Na česnekové máslo:

• 70 g másla (připravte si ho snadno i doma – tradiční recept krok za krokem)
• 2-3 stroužky česneku 
• 15 g parmazánu (nebo jiný druh sýra, který máte rádi)
• hrst nasekané petrželky (lze použít i čerstvé nebo sušené bylinky)
• Sůl a pepř (podle chuti – já jsem použila mlýnek, je rychlejší a praktičtější)
• 200 g mozzarelly (pro rychlejší přípravu jsem použila nastrouhanou)

1. Příprava těsta:

Do větší mísy nasypte hladkou mouku. Přidejte sůl, cukr a sušené droždí. Vše pečlivě promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozptýlily. Tato suchá směs tvoří základ vláčného těsta.

V jiné misce smíchejte vlažné mléko (pozor, nesmí být horké, aby nezničilo droždí), vejce a rozpuštěné máslo. Směs jemně prošlehejte, aby se všechny složky dobře spojily.

Tekutou směs přilijte k moučné směsi. Pomocí vařečky nebo kuchyňského robota těsto důkladně promíchejte a poté propracujte rukama do hladké, pružné konzistence. Tento krok je důležitý pro výslednou strukturu chleba.

2. Kynutí těsta:

Hotové těsto lehce poprašte moukou a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě přibližně 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

3. Příprava náplně:

Mezitím si připravte náplň. V misce promíchejte změklé máslo, utřený česnek, nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku.

Podle chuti přidejte sůl a pepř. Náplň by měla být jemná a snadno roztíratelná.

4. Tvarování chleba:

Vykynuté těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte ho do tvaru obdélníku nebo čtverce.

5. Plnění a krájení:

Celý plát potřete připraveným bylinkovým máslem a rovnoměrně posypte nastrouhanou mozzarellou.

Pak těsto rozkrájejte na stejně velké čtverce.

6. Skládání do formy:

Formu na chléb (cca 28 x 15 cm) vyložte pečicím papírem. Čtverečky těsta opatrně vyskládejte nastojato těsně vedle sebe, aby při pečení vytvořily krásně trhanou strukturu.

7. Pečení:

Povrch chleba potřete rozšlehaným vejcem, aby získal krásnou zlatavou barvu.

Pečte v troubě předehřáté na 180-190 °C přibližně 35 minut, dokud nebude povrch dokonale propečený.

8. Servírování:

Po vytažení z trouby nechte chléb krátce vychladnout. Nejlépe chutná ještě teplý, ale je vynikající i studený.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

• Více sýra: Pokud milujete sýrovou chuť, můžete kromě mozzarelly a parmezánu přidat i jemný čedar nebo goudu. Čím více druhů sýra, tím bohatší chuť!
• Bylinková variace: Místo petrželky vyzkoušejte bazalku, tymián nebo pažitku. Výborná je také kombinace více bylinek najednou.
• Křupavý povrch: Aby byl povrch chleba extra křupavý, posypte ho před pečením ještě trochou hrubozrnné soli nebo parmezánu.
• Noční kynutí: Pro ještě lepší chuť nechte těsto kynout přes noc v lednici. Druhý den bude chléb nadýchanější a aromatičtější.
• Podávání: Trhací chléb je skvělý k polévkám, salátům, ale i jako příloha ke grilovaným masům. Nejlepší je podávat jej mírně teplý.

VIDEO NÁVOD:

🧀 Kam dál?

Milujete sýrové dobroty? Vyzkoušejte také zapečený plísňový sýr v listovém těstě –
křupavý zvenku, dokonale tekutý uvnitř. Ideální na oslavy i večer k vínu 🍷

A pokud chcete další pečivovou hvězdu na stůl, mrkněte na Moravské koláče s tvarohem, ořechy a povidly – osvědčený recept s domácím kváskem, který zajistí krásně vláčné těsto!