Krok za krokem vám představíme skvělý recept – švýcarská čokoládová roláda s vanilkovým krémem! Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Švýcarská čokoládová roláda s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 60 g mouky
- 35 g kakaového prášku
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 8 g vanilkového cukru
- 4 vejce
- 140 g cukru
- 30 ml rafinovaného slunečnicového oleje
Pro sirup:
- čerstvou pomerančovou šťávu
Na krém:
- 400 ml smetany na 30-35 % šlehačky
- 8 g vanilkového cukru
- 200 g slazeného kondenzovaného mléka
- 2 lžíce kakaového prášku
Ostatní:
- 2-3 lžíce moučkového cukru
- čokoláda – na ozdobu
Koláč jsme pekli na obdélníkovém plechu o rozměrech 30 x 40 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Vejce, krystalový a vanilkový cukr šlehejte mixérem, dokud nejsou nadýchané, objemné a bělavé.
2. Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku spolu s kakaovým práškem a práškem do pečiva. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.
3. Přidejte rafinovaný slunečnicový olej. Smíchejte mixérem při nízkých otáčkách.
4. Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
5. Pečte těsto asi 12 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
6. Jakmile ho vyndáte z trouby, posypte ho moučkovým cukrem.
7. Poté je překlopte na čistou kuchyňskou utěrku a odstraňte z povrchu pečicí papír. Pomocí utěrky ji srolujte do tvaru rolády, přičemž začněte od kratšího okraje. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
8. Připravte krém: Smetanu ke šlehání (studenou, čerstvě vyndanou z lednice) šlehejte, dokud se neobjeví měkké špičky. Poté přidejte kondenzované mléko a vanilkový cukr. Pokračujte v míchání, dokud se neobjeví tuhé špičky.
9. Sestavte roládu: Těsto rozválejte a potřete pomerančovou šťávou pomocí štětce.
10. Polovinu krému rozetřete na povrch a srolujte do rolády.
11. Do zbývajícího krému vmíchejte pomocí mixéru kakaový prášek. Přeneste ji do zdobicího sáčku a naneste na povrch rolády, poté ji rovnoměrně rozetřete a uhlaďte stěrkou.
12. Na povrchu těsta udělejte vidličkou podélné čáry.
13. Roládu posypeme nastrouhanou nebo najemno nasekanou čokoládou.
14. Roládu nechte 60 minut v chladničce.
15. Porcujte a s velkou chutí podávejte!
Švýcarská roláda připravená podle tohoto receptu se skládá z nadýchaného čokoládového těsta, vzdušného vanilkového krému a čokolády. Nikdo neodolá takovým dobrotám!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tato Švýcarská čokoládová roláda s vanilkovým krémem zaujala, sdílejte recept i vašim přátelům. Doporučujeme také: Nepečený dezert z čokoládových sušenek s vanilkovým krémem!
Roládu jsem zkoušela podle podobného receptu a ten trik s překlopením do utěrky je fakt zásadní, aby nepraskla. Ten pomerančový džus mi k čokoládě překvapivě sedí, takže za mě super kombinace.
Krém z kondenzovaného mléka dává úplně jinou chuť než klasická šlehačka, to musím uznat. Jen bych příště míň krémoval uprostřed, ať to není tak hutný.
Vypadá to nádherně a hlavně to není nic extrémně složitého. Musím si jen pohlídat dobu pečení, aby se roláda dala pěkně srolovat, jinak vyschne.
Já mám rád, když má roláda výraznější kakaovou chuť, takže bych určitě přidal trochu víc do krému i do ozdoby. Recept ale jinak vypadá promyšleně a určitě ho o víkendu zkusím.
Pro mě je plus, že se to dá dělat předem a v lednici to hezky sedne. 60 minut chlazení je tak akorát, ať krém neuteče, když pak krájíte.
Trochu mi nesedí ta pomerančová šťáva na roládě, ale možná jde jen o zvyk. Pokud bych měl být upřímný, tak bych to zkusil buď v menší dávce, nebo nahradit třeba trochou vanilky.
Na pohled je to taková „nedělní“ klasika, ale s lepším krémem. Když jsem roládu naposledy dělala, utěrku jsem měla trochu krátkou a prasklo to—tady to podle postupu snad dopadne líp.
Ten krok s prosátou moukou a nízkými otáčkami je přesně to, co dělá rozdíl v nadýchanosti. Já si jen dávám pozor, aby se těsto nepeklo déle než 12 minut, jinak je to pak gumový.
Kondenzované mléko + vanilkový cukr je pro mě jistota, a když se k tomu přidá ještě čokoláda na povrchu, tak to prostě chutná „dospěle“. Určitě budu dělat na oslavu, protože to vypadá efektně i při domácím pečení.