Pokud hledáte inspiraci na neodolatelný dezert, tento strouhaný koláč s tvarohem a mandarinkami je to pravé ořechové. Jemný tvarohový krém doplněný o sladké kompotované mandarinky mezi vrstvami křehkého těsta s nádechem kakaa vytváří perfektní kombinaci chutí. Koláč je ideální k podávání jako odpolední dezert nebo slavnostní moučník pro speciální příležitosti.
Ingredience
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 250 g másla (nebo hery)
- 2 lžíce kakaa
- 150 g mléčného cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Náplň:
- 750 g tvarohu (vanilkový, nebo klasický s trochou mléka nebo rumu)
- 3 žloutky
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce škrobové moučky
- 4 bílky, ušlehané na sníh
K tomu:
- Kompotované mandarinky
Postup přípravy
1) Ze všech surovin na těsto vypracujte hladké těsto. Nechte ho odpočinout 1 hodinu v mrazáku.
2) Mezitím utřete tvaroh s žloutky, moučkovým cukrem a škrobovou moučkou. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
3) Plech vymažte máslem a vysypte moukou (nebo použijte pečící papír).
4) Nastrouhejte větší část těsta přímo na plech, pokryjte vrstvou kompotovaných mandarinek.
5) Rozetřete tvarohovou náplň a na ni postrouhejte zbylé těsto.
6) Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut. Hotovost zkontrolujte špejlí.
7( Nechte koláč vychladnout a pro nejlepší chuť nechte uležet v chladu do druhého dne. Tím se koláč krásně zvláční.
Lahodná dortová buchta s jednoduchou přípravou a vynikající chutí
Závěr
Tento strouhaný koláč s tvarohem a mandarinkami je výbornou volbou pro každého, kdo má rád sladké pečení s ovocem. Díky kombinaci vláčného tvarohu, sladkých mandarinek a bohatého těsta je tento koláč skvělým doplňkem k odpolední kávě nebo jako dezert pro vaše blízké.
Tenhle koláč dělám hodně podobně, a mandarinky k tvarohu mi přijdou vždycky jako jistota. Nejlepší je fakt nechat ho do druhého dne v lednici, těsto pak krásně povolí.
Vypadá to lákavě, hlavně ta vrstva mandarinek. Jen dávám místo mléčného cukru třtinový cukr, přijde mi to o trochu výraznější a méně „pudinkové“ sladké.
Kakao v těstě je super nápad, v koláči pak není všechno tak jednolité. Akorát já peču o 5 minut déle, protože u mě v troubě bývá 180°C trochu slabších.
Ušlehat bílky do sněhu je sice práce navíc, ale náplň je pak krásně nadýchaná. Strouhání těsta na plech se dá zvládnout i bez trpělivosti, když to vezmete po menších částech.