Pokud milujete sladké potěšení s jemnou smetanovou chutí, tento smetanovo-vanilkový koláč si rozhodně zamilujete. Spojuje vláčný kakaový korpus, nadýchaný bílkový krém s pudinkem a bohatou vrstvu šlehačky s nastrouhanou čokoládou. Ideální jako slavnostní moučník i sladká tečka ke kávě.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný smetanovo-vanilkový dezert sypaný strouhanou čokoládou
Jemný smetanovo-vanilkový koláč s čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 žloutků
- 20 dkg cukru
- 20 dkg polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 10 lžic vody
- 2 lžíce oleje
Krém:
- 7 bílků
- 10 lžic cukru krystal
- 2 sáčky pudinku
- 1 l mléka
Na vrch:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru
- ztužovač
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si smícháme vaječné žloutky s cukrem, vodou, moukou, kakaem a olejem. Nakonec přidáme prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
2. Dále si připravíme pečící plech, který si vymažeme máslem a posypeme moukou. Plech ideálně o velikosti 32×30 cm. Poté těsto na plech rovnoměrně umístíme.
3. Pečeme při 180 stupních zhruba 20 minut.
4. Pokračujeme krémem: Z bílků, cukru si vyšleháme tuhý sníh. Klasickým způsobem si poté uděláme pudink, do kterého (ještě teplého) přidáme bílkový sníh. Důkladně promícháme a navrstvíme na těsto.
5. Ze smetany, cukru, a ztužovače si vyšleháme finální vrstvu. Tu naneseme na vychladlý krém.
6. Na vrch nastrouháme čokoládu.
7. Na úplný závěr umístíme náš dezert na pár desítek minut do lednice, aby nám krásně ztuhnul. Hotovo!
Dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi krémové moučníky na plech, určitě si nenechte ujít kefírovou rychlovku s krémovou polevou – s luxusní polevou ze zakysané smetany a čokolády se po ní jen zapráší.
Milovníkům vanilkových krémů doporučujeme také šťavnatý hrníčkový vanilkový koláč s jablky, který se doslova rozplývají na jazyku.
A pokud hledáte další slavnostní zákusek s čoko základem, vyzkoušejte kakaovou buchtu s litým tvarohem, který zaujme chutí i vzhledem.
Tenhle koláč vypadá přesně na tyhle líný odpolední kávy. Smetanový krém a pudink k tomu znějí hodně dobře, jen bych příště dala trochu víc čokolády na vrch.
Mám rád, když je to na plech a nemusím nic vykrajovat. Těsto s kakaem je fajn, ale hlídal bych si teplotu trouby, ať se to zbytečně nevysuší.
Dělala jsem podobný krém a nejdůležitější je vychladit, než přijde šlehačka. Když se to dá do lednice fakt aspoň chvilku, pak to drží a je to vláčné.
Recept je srozumitelný a suroviny jsou běžný, takže dává smysl ho zkusit. Sníh z bílků mi většinou jde, jen nesmím spěchat při míchání do pudinku.
Zaujalo mě, že je tam zvlášť pudink i šlehačka, takže to bude hodně krémový. Jen nevím, jestli 32×30 cm není na menší plech moc, ale jde to asi přepočítat.
Za mě super nápad jako slavnostní moučník, i když je to „jen“ na plechu. Kdybych to pekl, zkrátil bych čas o pár minut, protože každá trouba peče jinak.
Vanilkový nádech mám ráda, ale v receptu je pudink, tak snad to sedne i bez extra vanilky. Zní to jako dezert, co člověk sní aspoň dva kusy, i když původně chtěl jen malý.
Vypadá to luxusně, ale nejvíc mě láká ten krémový kontrast s kakaovým základem. Příště zkusím dát na vrch i trochu strouhané hořké čokolády, aby to nebylo moc sladký.
Dobrý recept, akorát bych si pohlídal, aby byl pudink fakt dobře provařený, jinak může být krém řidší. Když se to ale povede, musí to být hodně nadýchané.
Koláče s bílkovo-pudinkovým krémem mám ráda a tenhle vypadá skvěle k odpolední návštěvě. Určitě vyzkouším, jen ztužovač do šlehačky dávám vždy podle návodu, ať to drží krásně.