Tento slaný koláč připravený z kynutého těsta s vařenými bramborami je krásně vláčný a nadýchaný. Díky bramborám zůstává těsto měkké i druhý den. Koláč je ideální jako vydatná večeře, pohoštění pro návštěvu nebo domácí alternativa pizzy.
Slaný koláč z těsta na bramborový toustový chléb
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 ml vlažného mléka
- 100 ml minerální vody
- 1 sáček sušeného droždí
- 500 g hladké chlebové mouky
- 1 vejce
- 150 g vařených, nastrouhaných brambor
- 1 lžičku soli
- 40 g másla (změklého)
- 1 lžíce sušeného mléka
- 2 lžičky krystalového cukru
Na obložení:
- rajčatovou omáčku nebo ančovičkovou past (podle chuti)
- strouhaný sýr
- šunku, slaninu
- zeleninu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy nalijte vlažné mléko, přidejte minerální vodu, sušené droždí, cukr a sušené mléko. Promíchejte a nechte několik minut aktivovat. Poté přidejte mouku, vejce, nastrouhané brambory, sůl a změklé máslo.
Vypracujte hladké, pružné těsto. Přikryjte utěrkou a nechte kynout přibližně 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
2. Tvarování:
Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou část rozválejte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Obložení:
Těsto potřete rajčatovou omáčkou nebo ančovičkovou pastou. Posypte částí strouhaného sýra, přidejte šunku a slaninu a nakonec opět zasypte sýrem.
Koláče přikryjte potravinovou fólií a nechte ještě asi 30 minut kynout.
4. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud nebude povrch zlatavý.
5. Podávání:
Nechte krátce vychladnout, poté nakrájejte a podávejte teplé.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud milujete sýrové a poctivě zapečené dobroty, určitě vyzkoušejte slaný závin z listového těsta s čedarem, slaninou a mozzarellou. Křupavé vrstvy těsta, rozteklý sýr a šťavnatá slanina vytvoří kombinaci, která je ideální na oslavy i rychlou večeři.
Máte raději rustikální a pořádně syté jídlo? Pak vás nadchnou sedlácké bramborové lodičky s brynzou, smetanou, slaninou a klobásou. Krémová brynza, voňavá slanina a zapečené brambory jsou přesně ten typ komfortního jídla, které zahřeje a zasytí.
Ať už zvolíte vláčný koláč, křupavý závin nebo syté bramborové lodičky, jedno je jisté – slané pečení má svoje kouzlo, které mizí ze stolu rychleji, než stihne vychladnout. 😋
Z bramborového těsta jsem vždycky skeptická, ale tady to zní fakt logicky—díky bramborám bude koláč vláčný i druhý den. Určitě vyzkouším a zkusím to dát bez ančovičkové pasty, aspoň pro děti.
Já bych do obložení přidal ještě česnek nebo aspoň cibulku, protože rajčatová omáčka samotná mi občas přijde trochu „plochá“. Jinak vypadá dobře, podobné věci dělám jako rychlou domácí pizzu.
Ten postup s kynutím a pak ještě druhým dokynutím mi přijde dobře domyšlený. Dělala jsem podobný koláč, a přesně tohle zapečení to udělá nadýchané, ne jako taková suchá placka.
180 °C a 25–30 minut mi přijde akorát, ale zaleží na tloušťce těsta. Já bych po 20 minutách koukla, jestli se netočí okraje rychle, aby sýr nezhnědl moc.
Nechci dělat reklamu, ale u takových koláčů je největší rozdíl v tom, jestli člověk opravdu dobře vypracuje těsto. Když ho „jen tak zamícháte“, nikdy nebude tak vláčné, jak slibují v článku.
Já mám ráda ančovičkovou pastu, ale bojím se, že to bude pro někoho v rodině moc výrazné. Možná udělám dvě půlky plechu—jednu s ní a druhou jen s rajčatovou omáčkou.
Super nápad na večer, když se nechce nic složitě krájet. Mně osobně nejvíc chutná varianta se šunkou a slaninou a navrch pořádná vrstva sýra, protože pak to chutná i studené.
Zní to jako domácí pizza, ale vláčnější a „hustší“—a to přesně od takového koláče čekám. Brambory v těstě dělají divy, jen je potřeba mít je fakt vychladlé, ať se těsto zbytečně nerozjede.