Dnes vás vyzveme, abyste se vzdali klasického cheesecaku pečeného v troubě. Vyzkoušejte tento plněný slaný koláč. Z minima cenově dostupných surovin získáte hnědý a slaný koláč se šťavnatou náplní. Příprava je tak jednoduchá, že si ji budete chtít připravovat častěji. Tak si recept poznamenejte!
Co budeme potřebovat:
Pro náplň:
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 1 mrkev
- koření: sůl, granulovaný česnek, směs sušených bylinek, paprika
- 2 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
Na těsto:
- 2 vejce
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce majonézy
- 200 g mouky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku do pečiva
Jak budeme postupovat:
1. Příprava nádivky: Do mísy přidejte mleté maso.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno. Rozpalte pánev s trochou oleje, přidejte cibuli a smažte ji bez pokličky, dokud nezprůhlední (asi 2-3 minuty).
3. Mezitím nastrouhejte mrkev (střední velikosti) na velkém struhadle. Přidejte ji na pánev k cibuli, promíchejte a ještě několik minut vařte.
4. Nyní přidejte mleté maso a homogenizujte ho s pánví. Pánev přikryjte pokličkou a nádivku vařte dalších 10 minut. Když je hotová, přendejte ji na talíř. Potřebuje trochu času na vychladnutí.
5. Připravte si těsto: Do mísy přidejte vejce pokojové teploty, 20% zakysanou smetanu a lžíci majonézy. Přísady promíchejte metličkou.
6. Do samostatné mísy s moukou přidejte prášek do pečiva, cukr a sůl a promíchejte. Směs přidejte do mísy s tekutou směsí. Dobře promíchejte a dávejte pozor, abyste nezanechali žádné hrudky mouky.
7. Masovou náplň ochuťte solí, granulovaným česnekem, směsí sušených bylinek a paprikou.
8. Vyložte formu pečicím papírem (a vyložte ji papírem předem, abyste ji mohli lépe uspořádat). Nalijte polovinu celkového množství těsta a rovnoměrně ho rozetřete. Poté přidejte náplň a rozetřete ji po celé ploše těsta. Nyní přidejte zbývající těsto. Rozložte ho tak, aby uvnitř zůstala všechna náplň. Přikryjte pánev pokličkou a pečte sekanou na středním ohni 20 minut, aniž byste pokličku sundávali.
9. Jakmile horní vrstva těsta zhoustne a přestane se lepit na prsty, obraťte koláč talířem. Odstraňte papír na pečení. Přikryté pečte dalších 15-20 minut.
10. Přendejte na talíř, nakrájejte a s chutí podávejte!
Tohle zní jako záměna za klasickou sekanou, ale v mnohem jednodušší formě. Dala jsem do náplně ještě trochu česneku navíc a mělo to šťávu i bez další omáčky.
Za mě dobrý nápad, ale „hnědý a slaný“ koláč si radši dochutím až po ochutnání. Mám pocit, že směs sušených bylinek bývá různě výrazná podle značky.
Přesně takové domácí jídlo, které se dá obměňovat podle toho, co zrovna doma je. Minule jsem část mletého masa vyměnila za kuřecí a bylo to lehčí, ale pořád chutné.
Postup je fakt rychlý a těsto se nelepí, když se nechá chvíli zhoustnout. Jen bych doporučil pořádně vychladit náplň, jinak se to při vrstvení trochu hne.
Vejce + zakysanka + majonéza mě vždycky naláká a tady to sedí. Pečení pod pokličkou mi přijde jako trik, co udělá šťavnatější výsledek.
Trochu mi vadí, že se neřeší, jak velká má být forma, aby to vyšlo na tloušťku. Když jsem pekla v menší, musela jsem prodloužit čas ještě o pár minut.
Já bych se nebála přidat do náplně i houby, protože k mletému masu se to hodí. Koláč pak krásně voní a není to tak „jen maso“.
Hezký recept na „nedělní oběd“, když nechceš nic složitě vymýšlet. Příště zkusím do náplně přidat i papriku a trochu rajčatového protlaku pro víc chuti.
Nechci úplně přehánět, ale je to spíš slaný koláč než cheesecake, takže název mě nejdřív zmátl. Chuť ale nakonec mile překvapila, hlavně když se podává teplý.
Tohle je přesně ten recept, co si člověk vezme na vědomí „a peče pořád dokola“. Náplň obměňujte beru jako jasnou výzvu—příště jedu variantu se špenátem a sýrem místo části masa.