Hledáte recept, který je hotový dřív, než stihnete prostřít stůl? Kuřecí placičky se zeleninou jsou ideálním řešením pro uspěchané všední dny. Díky směsi škrobu a vajíčka se maso nevysuší a zelenina mu dodá svěžest a barvu. Skvělé na tomto receptu je jeho variabilita – můžete použít koření, které máte zrovna v oblibě, a pokaždé tak vytvořit úplně nové jídlo. Tandoori masala jim dodá nádech exotiky, zatímco klasické kari připomene oblíbenou asijskou kuchyni.
| Doba přípravy | 15 minut (+ odležení) |
| Doba smažení | 10 minut |
| Náročnost | Velmi nízká |
| Hlavní ingredience | Kuřecí prsa, kukuřice, solamyl |
Co budeme potřebovat?
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na malé kostičky)
- 1–2 vejce (podle velikosti)
- 2 lžíce Solamylu (bramborový nebo kukuřičný škrob)
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Koření: Tandoori masala nebo kari (podle chuti)
- Zelenina: Sterilovaná kukuřice, pórek (nakrájený na jemno), kapie (nakrájená na kostičky)
- Olej na smažení
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa a základní směsi
Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na co nejmenší kostičky (asi 1×1 cm). V míse maso osolte, opepřete a přidejte sójovou omáčku, vejce a Solamyl. Vše důkladně promíchejte, aby se každý kousek masa obalil ve škrobové emulzi.
2. Zeleninové a kořeněné vylepšení
Do masové směsi přisypte kukuřici, jemně nakrájený pórek a nadrobno nasekanou kapii. Přidejte vybrané koření – tandoori masala dodá krásnou barvu a jemnou pálivost, kari zase typickou zlatavou barvu a vůni. Pokud máte čas, nechte směs alespoň 30 minut v lednici odležet, aby se chutě propojily a maso zkřehlo.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte menší množství oleje. Lžící odebírejte směs a tvořte na pánvi malé placičky. Smažte je pomalu na středním plameni z obou stran dozlatova. Pomalé smažení zajistí, že maso bude propečené i uvnitř, zatímco povrch zůstane krásně křupavý.
Určitě! Krůtí prsa jsou pro tento recept stejně vhodná. Jsou o něco dietnější, takže doporučujeme nechat směs odležet o něco déle, aby maso díky sójovce a škrobu pořádně zkřehlo.
Solamyl můžete nahradit kukuřičným škrobem (Maizena) nebo v nejhorším případě hladkou moukou. Škrob je ale lepší pro dosažení té správné „gumové“ a šťavnaté textury masa, kterou známe z čínských restaurací.
Ano, pokud chcete zdravější verzi, můžete placičky vyskládat na plech s pečicím papírem a upéct při 190 °C asi 20 minut. Budou méně mastné, ale počítejte s tím, že nebudou tak křupavé jako z pánve.
🍽️ A co další rychlá jídla z pánve?
Kuřecí placičky jsou skvělou záchranou ve chvíli, kdy potřebujete rychlou večeři. Pokud máte rádi podobně jednoduché recepty, které zasytí celou rodinu a jsou hotové během chvilky, zkuste i tyto 👇
- 🥩 Pokud máte chuť na poctivé domácí masové placičky, určitě vyzkoušejte fantastické masové placky. Jsou krásně šťavnaté, voňavé po koření a skvěle se hodí třeba s bramborovou kaší nebo čerstvým chlebem.
- 🥬 A pokud chcete něco trochu jiného, skvělou volbou jsou křupavé zelňáky se sýrem, které spojují jemnou chuť zelí s krásně zlatavou křupavou kůrkou.
Protože nejlepší domácí jídla často vznikají z těch nejjednodušších surovin.
Dělala jsem je včera a fakt jsou hotové dřív, než člověk dopije kafe. Tandoori masala tomu dává barvu i chuť a placičky drží pohromadě díky Solamylu.
Za mě super rychlovka na všední den, jen jsem dal místo póru radši jarní cibulku. Křupavost z pánve je nezpochybnitelná, trouba už je taková „meh“ varianta.
Mám to ráda, protože se s kořením dá úplně hýbat podle nálady. Kukuřice mi v tom dělá takovou sladší chuť, což mi domácím vyloženě sedí.
Zkoušel jsem místo Solamylu Maizenu a fungovalo to dobře, textura byla skoro jako v článku. Jen je potřeba nepřepálit oheň, jinak to vysuší i tak.
Já jsem směs nechala jen chvilku odležet a stejně to nebylo špatné, ale příště dám aspoň těch 30 minut. V lednici se to fakt líp „spojí“ a maso je jemnější.
Trochu nesouhlasím s tím „gumovým“ pocitem—mně to přišlo spíš takové vláčné. Ale chuťově to vyhrálo, hlavně když se k tomu dá nějaký dip nebo salát.
Přidala jsem lžíci jogurtu a byla jsem mile překvapená, placičky byly jemnější a nepůsobily suché. Dělala jsem k tomu pečené brambory a to byl přesně ten večer, kdy nechceš řešit složitosti.
Zelenina je fajn, jen pozor na kapii, aby nezůstala moc syrová. Když jsem ji nakrájel menší kostičky a nechal placičky déle na klidnějším plameni, bylo to akorát.
Víkendově jdu podobné placičky, ale tady mě zaujalo, že se maso obalí ve škrobové emulzi. Pro mě to je přesně důvod, proč se to tak dobře jí i studené v krabičce.
Krůtí verzi jsem dělal podle FAQ a fakt to bylo dietnější, ale pořád šťavnaté. Sójovka to pěkně dochutí, jen bych příště přidal o fous víc pepře.