Hledáte recept, který je hotový dřív, než stihnete prostřít stůl? Kuřecí placičky se zeleninou jsou ideálním řešením pro uspěchané všední dny. Díky směsi škrobu a vajíčka se maso nevysuší a zelenina mu dodá svěžest a barvu. Skvělé na tomto receptu je jeho variabilita – můžete použít koření, které máte zrovna v oblibě, a pokaždé tak vytvořit úplně nové jídlo. Tandoori masala jim dodá nádech exotiky, zatímco klasické kari připomene oblíbenou asijskou kuchyni.
| Doba přípravy | 15 minut (+ odležení) |
| Doba smažení | 10 minut |
| Náročnost | Velmi nízká |
| Hlavní ingredience | Kuřecí prsa, kukuřice, solamyl |
Co budeme potřebovat?
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na malé kostičky)
- 1–2 vejce (podle velikosti)
- 2 lžíce Solamylu (bramborový nebo kukuřičný škrob)
- 1 lžíce sójové omáčky
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Koření: Tandoori masala nebo kari (podle chuti)
- Zelenina: Sterilovaná kukuřice, pórek (nakrájený na jemno), kapie (nakrájená na kostičky)
- Olej na smažení
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa a základní směsi
Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na co nejmenší kostičky (asi 1×1 cm). V míse maso osolte, opepřete a přidejte sójovou omáčku, vejce a Solamyl. Vše důkladně promíchejte, aby se každý kousek masa obalil ve škrobové emulzi.
2. Zeleninové a kořeněné vylepšení
Do masové směsi přisypte kukuřici, jemně nakrájený pórek a nadrobno nasekanou kapii. Přidejte vybrané koření – tandoori masala dodá krásnou barvu a jemnou pálivost, kari zase typickou zlatavou barvu a vůni. Pokud máte čas, nechte směs alespoň 30 minut v lednici odležet, aby se chutě propojily a maso zkřehlo.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte menší množství oleje. Lžící odebírejte směs a tvořte na pánvi malé placičky. Smažte je pomalu na středním plameni z obou stran dozlatova. Pomalé smažení zajistí, že maso bude propečené i uvnitř, zatímco povrch zůstane krásně křupavý.
Určitě! Krůtí prsa jsou pro tento recept stejně vhodná. Jsou o něco dietnější, takže doporučujeme nechat směs odležet o něco déle, aby maso díky sójovce a škrobu pořádně zkřehlo.
Solamyl můžete nahradit kukuřičným škrobem (Maizena) nebo v nejhorším případě hladkou moukou. Škrob je ale lepší pro dosažení té správné „gumové“ a šťavnaté textury masa, kterou známe z čínských restaurací.
Ano, pokud chcete zdravější verzi, můžete placičky vyskládat na plech s pečicím papírem a upéct při 190 °C asi 20 minut. Budou méně mastné, ale počítejte s tím, že nebudou tak křupavé jako z pánve.
