Křupavé plněné rohlíčky z listového těsta se šunkou a sýrem jsou dokonalým spojením jemného, křehkého těsta a lahodné náplně, která potěší každého milovníka slaných dobrot. Rychlý a snadný recept, který je ideální na občerstvení při rodinných setkáních nebo jako malá pochoutka k večerní kávě. S těmito rohlíčky vytvoříte nezapomenutelný zážitek, který potěší nejen chuťové pohárky, ale i oko, protože se stanou ozdobou každého stolu.
Křupavé plněné rohlíčky z listového těsta se šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Základ:
- 1 balení čerstvé listové těsto (275 g)
Ostatní:
- 1-2 vejce (na potřeni)
- 100 g strouhaný sýr (na posypání
Plnění:
- kvalitní šunka, plátkový/tvrdý sýr a lísteček salátu (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Začněte tím, že si připravte listové těsto, které jemně potřete rozšlehaným vejcem po celém povrchu těsta. Tím zajistíte, že sýrová vrstva na těstě krásně přilepí a rohlíčky získají zlatavou, lesklou barvu po upečení.
2. Poté rovnoměrně rozprostřete strouhaný sýr po celé ploše těsta, aby každý kousek rohlíčku měl dostatečně sýrovou chuť.
3. Pomocí rádýlka nebo ostrého nože začněte těsto krájet na trojúhelníky. Velikost trojúhelníků můžete upravit podle toho, jak velké rohlíčky chcete mít.
4. Každý trojúhelník jemně, ale pevně srolujte směrem od širší strany ke špičce, aby se vám vytvořil tvar rohlíčku nebo malého croissantu. Snažte se tvarovat rohlíčky tak, aby byly pěkně rovnoměrné.
5. Připravené rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem pěkně vedle sebe s mezerami mezi nimi, protože během pečení zvětší svůj objem.
6. Nyní vezměte zbylé rozšlehané vejce a znovu jím potřete každý rohlíček, čímž docílíte krásně zlatavé a lesklé kůrky. Ještě posypejte zbylým strouhaným sýrem, který jim dodá extra sýrovou vrstvu a ještě intenzivnější chuť.
7. Rohlíčky pečte v předem předehřáté troubě 20 minut při 200 °C, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
8. Jakmile rohlíčky vyndáte z trouby nechejte je chvíli vychladnout, aby se s nimi lépe pracovalo.
9. Následně každý rohlíček opatrně rozkrojte na polovinu. Spodní část potřete sýrem podle vaší chuti – můžete použít čerstvý smetanový sýr nebo třeba jemně ochucenou sýrovou pomazánku. Na sýr položte plátek kvalitní šunky, tenký plátek tvrdého sýra nebo plátkový sýr a pro svěží kontrast přidejte lísteček salátu.
10. Podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
3 triky pro ty nejlepší plněné rohlíčky:
Sýrový „tmel“: Aby náplň nevytekla, použijte kromě plátkového sýra i trochu strouhaného parmazánu nebo nivy. Tyto sýry mají vyšší bod tání nebo výraznější chuť, která se do těsta krásně „vpije“ a udrží šunku na místě.
Hořčičný šmrnc: Než na trojúhelník těsta položíte náplň, potřete ho velmi tenkou vrstvou plnotučné nebo dijonské hořčice. Dodá to rohlíčkům ten správný říz, který skvěle doplňuje pivo i víno.
Dokonalé sypání: Před pečením rohlíčky potřete rozšlehaným žloutkem. Pro efekt „jako z pekárny“ je posypejte kombinací sezamu, celého kmínu a hrubozrnné soli. Právě sůl na povrchu zvýrazní chuť máslového těsta.
Silvestrovský tip (28. 12.): Pokud chcete rohlíčky povýšit na luxusní úroveň, přidejte k šunce a sýru malý kousek sušeného rajčete nebo list čerstvé bazalky. Tato drobná změna dodá klasice nečekaný gurmánský rozměr.
Tyhle rohlíčky dělám už potřetí a vždycky mizí z talíře rychlostí blesku. Nejvíc oceňuju, že jsou opravdu rychlé a vypadají na stole luxusně.
Za mě super kombinace šunky a sýra, jen dávám o trochu méně sýru, ať to pak nevyteče. Jinak chuť i křupavost po 20 minutách sedí.
Recept je jasný, krok za krokem a člověk se v tom neztratí. Sypání sezamem a kmínem jsem zkusila a musím říct, že je to „jako z pekárny“ fakt.
Zajímavý je ten hořčičný šmrnc, dal jsem dijon a byla to příjemná tečka. Možná příště přidám ještě trochu salámové šunky, ale základ je výborný.
Já to dělala na Silvestra a děti si je braly do pusy ještě dřív, než jsem stihla připravit zbytek. Křupavý povrch vydržel aspoň chvíli, takže za mě palec nahoru.
Trochu nesouhlasím s tím „jen 20 minut“ – u mě v troubě to chce spíš 23–25, aby byly opravdu zlaté. Ale to je asi individuální podle každé trouby, jinak recept drží.
Skvělý nápad ten sýrový „tmel“ s nivou nebo parmazánem, náplň se pak drží mnohem líp. Chuť je pak výraznější, takže ani nemusíte přidávat tolik dalšího.
Rozmístění na plech s mezerami se vyplatí, jinak se to slije. Udělala jsem lísteček salátu až nakonec a bylo to svěží i po delší době na stole.
Jako rychlá slaná věc k večeru to funguje perfektně. Jen doporučuju těsto nepřestřelit v teplotě, aby nebylo příliš vysušené.
Za mě největší výhra je, že si to člověk může upravit podle chuti – ať je to s tvrdým sýrem nebo třeba smetanovým. Silvestrovský tip se sušenými rajčaty byla fakt příjemná změna.