Tento recept na vepřovou panenku v omáčce je tak chutný a jednoduchý na přípravu, že si jej jistě zařadíte do svého receptáře. Bez zbytečného času stráveného u sporáku vytvoříte dokonalé jídlo, které potěší vaše chuťové buňky.
Úžasný recept na lahodnou vepřovou panenku pochází z YouTube kanálu Y hoy qué comemos.
Vepřová panenka na omáčce z bílého vína
Co budeme potřebovat:
- 1 vepřová panenka
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 300 ml masného vývaru
- 100 ml bílého vína
- Sůl
- Mletý pepř
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Z panenky odstraňte zbytky tuku a nakrájejte ji na 1,5 cm silné plátky. Plátky trochu zploštěte pomocí nože.
2. Opečení masa: Do pánve nalijte olivový olej a zahřejte. Vložte plátky masa a opečte je při vysoké teplotě 1,5 minuty z každé strany. Osmažené maso přendejte na talíř.
3. Příprava zeleniny: Snižte teplotu a přidejte na plátky nakrájený česnek. Lehce osmahněte dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a po chvíli i na kolečka nakrájenou mrkev. Promíchejte a nechte restovat na mírném ohni 4-5 minut.
4. Příprava omáčky: Posolte a pokud je cibule trochu podušená, přidejte škrob. Promíchejte a smažte minutu, dokud škrob trochu nezhnědne. Přidejte bílé víno a nalijte vývar. Přidejte pepř, překryjte a vařte pár minut na mírném ohni.
5. Mixování omáčky: Směs přelijte do nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte. Rozmixovanou omáčku přelijte zpátky do pánve.
6. Dokončení jídla: Přidejte plátky masa do omáčky a na mírném ohni povařte ještě 4-5 minut.
7. Servírování: Podávejte s hranolky a užijte si dokonalou kombinaci chutí.
Závěr
Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou je skvělým pokrmem pro každou příležitost. Tento recept je snadný na přípravu a nabízí lahodný výsledek, který potěší celou rodinu. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept a užít si každé sousto!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ta omáčka z bílého vína a škrobu. Dělala jsem podobně, a když se škrob jen ošidí minutku, tak je pak omáčka krásně sametová.
Za mě super recept na všední večer, protože to maso se jen rychle opeče a zbytek se děje „samo“. Jen dávám trochu víc pepře a místo vývaru používám i domácí šťávu z kostí.
Zkoušela jsem to s panenkou a bylo to hodně šťavnaté, ale pozor na překročení času při vaření v omáčce. Když se to nechá déle, tak maso začne vysychat.
Hranolky k tomu jsou jasná volba, ale já k tomu dávám spíš bramborovou kaši, omáčka se hezky vsákne. Recept je jednoduchý, akorát tyčový mixér fakt udělá rozdíl.
Dostala jsem chuť na „restaurant“ omáčku doma a tohle sedí. Mrkev a cibule mi přišly sladší, než čekám, ale v kombinaci s vínem to vyváží.
Nejsem si jistý tím kukuřičným škrobem—někdy mi omáčka zhoustne víc, než chci. Příště asi zkusím menší množství a radši dosolím až na konci.
Ten postup s opečením při vysoké teplotě mi přijde trefený, panenka pak zůstane šťavnatá. Já přidávám i trochu tymiánu, ať to voní víc „domácky“.
Hezký recept, ale mám otázku: mixování omáčky jde udělat bez mixéru, nebo to je nutné pro tu správnou konzistenci? Dělám to i bez, jen pak omáčka není tak jemná.
Mně se na tom líbí, že se nezdržuju a výsledek je opravdu efektní. Podávala jsem to návštěvě a všichni chtěli recept, ani nechtěli věřit, že je to tak jednoduché.
S vínem jsem trochu váhal, ale chuť v omáčce je nakonec jemná a vůbec to není „alkoholový“ dojem. Jen doporučuju vařit opravdu pár minut a hlídat, ať se neztratí chuť.