- luxusní vrstvený dezert z plechu
- vláčný díky pudinkovému krému
- sušenky krásně změknou a vytvoří další vrstvu
Existují buchty, které upečete a hned sníte, a pak jsou tu luxusní řezy, které potřebují svůj čas v chladu, aby ukázaly, co v nich doopravdy je. Tato pudinková buchta s BeBe sušenkami patří do té druhé kategorie. Spojuje v sobě jednoduchost hrnkového těsta s poctivým vanilkovým krémem a čokoládovou polevou. Sušenky naskládané na krém díky rumu a vlhkosti z pudinku neuvěřitelně zvláční a vytvoří další jemnou vrstvu, která připomíná spíše zákusek z vyhlášené cukrárny než rychlou buchtu z plechu.
| Doba přípravy | 30 min + pečení |
| Doba tuhnutí | Ideálně přes noc |
| Náročnost | Snadná |
| Typ dezertu | Vrstvené řezy |
Co budeme potřebovat?
Těsto (hrnkový základ):
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 3/4 hrnku cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
Pudinkový krém:
- 3 balíčky vanilkového pudinku
- 1 litr mléka
- Cukr (podle chuti)
- 150 g másla (pokojové teploty)
Dokončení:
- Cca 2 balíčky sušenek BeBe (klasické nebo kakaové)
- Rum (na pokapání sušenek)
- Poleva: 200 g hořké čokolády + 100 g másla
Postup přípravy krok za krokem
1. Upečení korpusu
Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte olej a mléko. Nakonec vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto vylijte na vymazaný a vysypaný plech (nebo s pečicím papírem) a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud není korpus zlatavý (test špejlí).
2. Bleskový pudinkový krém
Z litru mléka, cukru a tří pudinkových prášků uvařte hustý pudink. Důležitý krok: Do ještě horkého pudinku postupně zašlehávejte kousky másla, dokud se úplně nespojí v hladký krém. Tento teplý krém ihned nalijte na čerstvě upečené (může být i horké) těsto a rovnoměrně rozetřete.
3. Vrstvení sušenek
Na ještě teplý pudinkový krém naskládejte sušenky BeBe těsně vedle sebe. Jakmile máte pokrytou celou plochu, sušenky lehce a rovnoměrně pokapejte rumem. Rum pomůže sušenkám rychleji změknout a dodá buchtě ten správný říz.
4. Čokoládové finále
Ve vodní lázni si rozpusťte hořkou čokoládu spolu s máslem. Hotovou polevu nalijte na vrstvu sušenek a uhlaďte. Buchtu nechte vychladnout a poté ji dejte do lednice, ideálně přes noc. Sušenky musí nasáknout vlhkost z krému, aby byly druhý den měkké jako dort.
Tato metoda zajistí, že se máslo s pudinkem dokonale spojí a vytvoří velmi jemnou texturu bez hrudek. Navíc se krém díky své teplotě lépe spojí s korpusem a sušenky začnou dříve měknout.
Ano, fungují jakékoli máslové sušenky podobného typu. BeBe jsou ale ideální svou velikostí a schopností krásně natáhnout vlhkost, aniž by se úplně rozpadly na kaši.
Před krájením nechte buchtu chvíli venku z lednice při pokojové teplotě. Také pomáhá nůž před každým řezem namočit do horké vody a otřít – nůž projde čokoládou jako máslem.
Minimum je 6 hodin, ale doporučujeme skutečně celou noc. Sušenky jsou po upečení tvrdé a potřebují čas, aby absorbovaly vlhkost z pudinkového krému a rumu.
Určitě! Do krému můžete při šlehání přidat lžičku vanilkové pasty nebo hořké kakao, pokud chcete mít čokoládovou verzi i uvnitř. Skvěle chutná i krém z karamelového pudinku.
🍰 A co další krémové řezy z plechu?
Vrstvené dezerty mají jednu velkou výhodu – čím déle odpočívají, tím jsou lepší. Pokud máte rádi pudinkové krémy, čokoládu a moučníky, které se krásně krájí na elegantní řezy, zkuste i tyto osvědčené recepty 👇
- 🍫 Pokud milujete krémové dezerty s čokoládou, určitě vás nadchne pudinkový koláč se zakysanou smetanou „Čokoládový sen“. Kombinace jemného krému a čokolády vytváří dezert, který chutná jako z cukrárny.
- 🍎 Na lehčí a ovocnější variantu se skvěle hodí jablečno-pudinkové řezy, kde se sladký pudink krásně doplňuje s osvěžující chutí jablek.
Protože nejlepší domácí řezy jsou ty, které chutnají ještě lépe druhý den.
Výborný je
Dělala jsem podobnou buchtu z pudinku a potvrzuju, že ten odpočinek v lednici udělá největší rozdíl. Rum tam zatím zkouším vynechat a dáváme to dětem s kávou, ale i tak to není špatné.
To vypadá strašně dobře, mám ráda dezerty, co druhý den chutnají nejvíc. Jen já dávám do polevy o trochu míň másla, aby čokoláda tolik neměkčila při krájení.
Recept mám uložený, ale trochu se bojím toho vrstvení sušenek—aby se nerozbily a neutekly. V článku je dobře popsané, že se to má pokapat a nechat vstřebat, tak to zkusím přesně.
Přesně takový „zákusek z cukrárny“ efekt miluju. Líbí se mi, že těsto je hrnkové a pudink je poctivý, jen bych řekla, že vanilkový krém je fakt základ.
Za mě super kombinace BeBe + pudink + čokoláda, to je klasika, co nikdy neurazí. Rum dávám radši opatrně, ať to není moc „alkoholové“, ale aroma je znát.
Upřímně, dřív jsem byl na tyhle krémové řezy skeptický, ale po zkušenosti s jedním podobným receptem už chápu, proč se to chladí přes noc. Je to pak fakt měkké a krájí se to krásně.
Dělala jsem to jednou bez másla zašlehaného do horkého pudinku a byly tam hrudky, takže tahle metoda dává smysl. Tady se navíc píše jasně, kdy to nalít, takže věřím, že to vyjde.
Poleva z hořké čokolády je za mě správná volba, protože sladkost řezu pak není přehnaná. Jen bych si pohlídal, aby se buchta nechala před krájením trochu povolit, jinak je to tvrdší.
Vypadá to nádherně vrstvené, zkoušela jste někdo tu šachovnici ze světlých a tmavých BeBe? Mám pocit, že to bude efekt i bez velké práce, a navíc to hezky chutná.