Zapečené křupavé bramborové placičky s cibulí, rajčaty, sýrem a jarní cibulkou jsou velice oblíbeným občerstvením pro nečekané návštěvy nebo jako slaná pochoutka při sledování TV. Pokud máte rádi slané křupavé pochoutky a jste náruživí pekaři nebo pekařky, tato novinka vás dozajista potěší. Zvládne to úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Zapečené křupavé bramborové placičky s cibulí, rajčaty, sýrem a jarní cibulkou
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Základ:
- 3 velké brambory + voda na zalití
- 1 červená cibule
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- rostlinný olej – na smažení
- 2 rajčata
- 100 g strouhaný sýr
- jarní cibulka – podle chuti
- italské bylinky – podle chuti
- mleté chilli – podle chuti
Dresink:
- svazek čerstvého kopru
- 3 lžíce zakysané smetany
- 3 stroužky česneku
- špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si nastrouhejte brambory na struhadle, pak je přendejte do mísy a zalijte vodou. Nechejte 5 minut působit a po 5 minutách vyždímejte z brambor přebytečnou šťávu a přeložte do druhé mísy.
2. Základ: Do mísy se strouhanými brambory si vsypejte nakrájenou červenou cibulí, přisypejte hladkou mouku a rozklepněte vejce. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – promíchejte.
3. Do pánve s rozehřátým olejem si pomocí např: lžíce vytvarujte malé placičky – smažte pod pokličkou na mírném ohni z obou stran dozlatova. Potom na opečenou stranu si rozložte strouhaný sýr, položte kolečko rajčete a ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou. Přikryjte pánev pokličkou a pokračujte ve smažení. Postup ještě několikrát zopakujte a po upečení je přendejte na talíř.
4. Dresink: Do dresinkové misky si vsypejte čerstvý nasekaný kopr, vmíchejte zakysanou smetanu, dochuťte prolisovaným česnekem a solí – promíchejte a dresink je hotový!
5. Zapečené křupavé bramborové placičky s cibulí, rajčaty, sýrem a jarní cibulkou podávejte s jemným koprovým dresinkem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
To zní fakt rychle, já bych ale ty brambory nechala chvilku déle vyždímat, ať nejsou placičky vodnatý. Sýr s rajčetem je ale za mě top kombinace.
Zkoušel jsem něco podobnýho a musím říct, že jarní cibulka tomu dodá příjemnou svěžest. Jen bych dal trochu víc pepře a chilli podle chuti, protože je to pak výraznější.
Mě láká ten koprový dresink—zakysanka a česnek k bramborám sedí vždycky. Akorát mi přijde, že 3 lžíce mouky jsou buď ideál, nebo pak to zatuhne, záleží na bramborách.
Nečekal bych, že z obyč brambor jde takhle křupavá věc. Dáváte to pak víc „na sucho“ bez omáčky? Já bych klidně přidal ještě trochu jogurtu do dresinku.
Za mě dobrý nápad na večeři i pro návštěvu, protože to vypadá pracně, ale ve skutečnosti to jde. Rajče ale dávám spíš menší kolečka, ať to nesmykne a sýr to udrží.
Kopr miluju, takže dresink beru hned. Brambory jsem kdysi strouhal nahrubo a placičky byly lepší, tak možná zkusím stejný trik i tady.
Vypadá to lákavě, jen mi vadí smažení pod pokličkou—bojím se, že to nebude tak křupavé. Možná zkusím nejdřív bez pokličky a až ke konci přikrýt kvůli sýru.
Jednoduché, domácí a hlavně bez složitých ingrediencí, což u mě vyhrává. Přidala bych ještě česnek i do samotných placiček, ale to už je moje manýraření.
Když to smažíte po malých dávkách, tak se to hezky propeče a nepřilepí. Mně se osvědčilo přidat do směsi i špetku majoránky, a rázem to chutná „jako z receptu babičky“.
Jako rychlá večeře super, ale chce to hlídat teplotu oleje, jinak to zvenku zhnědne a uvnitř je to měkký. Jinak sýr a dresink dělají z toho úplně jinou ligu.