Tento recept na vepřovou panenku v omáčce je tak chutný a jednoduchý na přípravu, že si jej jistě zařadíte do svého receptáře. Bez zbytečného času stráveného u sporáku vytvoříte dokonalé jídlo, které potěší vaše chuťové buňky.
Úžasný recept na lahodnou vepřovou panenku pochází z YouTube kanálu Y hoy qué comemos.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s VEPŘOVÝM MASEM!
Vepřová panenka na omáčce z bílého vína
Co budeme potřebovat:
- 1 vepřová panenka
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stroužek česneku
- 300 ml masného vývaru
- 100 ml bílého vína
- Sůl
- Mletý pepř
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa: Z panenky odstraňte zbytky tuku a nakrájejte ji na 1,5 cm silné plátky. Plátky trochu zploštěte pomocí nože.
2. Opečení masa: Do pánve nalijte olivový olej a zahřejte. Vložte plátky masa a opečte je při vysoké teplotě 1,5 minuty z každé strany. Osmažené maso přendejte na talíř.
3. Příprava zeleniny: Snižte teplotu a přidejte na plátky nakrájený česnek. Lehce osmahněte dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a po chvíli i na kolečka nakrájenou mrkev. Promíchejte a nechte restovat na mírném ohni 4-5 minut.
Vepřové karé plněné mozzarellou a rajčaty na pečených bramborách
4. Příprava omáčky: Posolte a pokud je cibule trochu podušená, přidejte škrob. Promíchejte a smažte minutu, dokud škrob trochu nezhnědne. Přidejte bílé víno a nalijte vývar. Přidejte pepř, překryjte a vařte pár minut na mírném ohni.
5. Mixování omáčky: Směs přelijte do nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte. Rozmixovanou omáčku přelijte zpátky do pánve.
6. Dokončení jídla: Přidejte plátky masa do omáčky a na mírném ohni povařte ještě 4-5 minut.
7. Servírování: Podávejte s hranolky a užijte si dokonalou kombinaci chutí.
Závěr
Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou je skvělým pokrmem pro každou příležitost. Tento recept je snadný na přípravu a nabízí lahodný výsledek, který potěší celou rodinu. Nezapomeňte vyzkoušet tento recept a užít si každé sousto!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřovou panenku dělám podobně, ale to bílé víno v omáčce mě dost nalákalo. Jen bych možná škrob přidala postupně, ať se to zbytečně nezhustí.
Recept vypadá fakt rychle a prakticky, hlavně když se maso jen krátce opeče a pak dojde v omáčce. K hranolkům je to podle mě úplně top kombinace.
Omáčku bych ale nemixovala úplně dohladka, radši nechám trochu strukturu z mrkve a cibule. Chuťově to stejně bude luxusní a bude to hezky vypadat na talíři.
Tohle už dlouho zkouším hledat – aby to bylo jednoduché a přitom “restaurační”. U mě to vyšlo skvěle i když jsem měla jen hovězí vývar, takže za mě dobrý tip.
Nejvíc se mi líbí ten postup se zploštěním plátků, protože se to pak propeče rovnoměrně. Já bych k tomu přihodil ještě trochu tymiánu, ale jinak OK.
U škrobu dávám přednost kukuřičnému škrobu přesně tak, jak píšete, a funguje to. Jen pozor na to, že minutu smažení omáčky už je chvíle, kdy se to snadno připálí.
Přiznám se, že bílému vínu v omáčkách moc nevěřím, ale tady to zní logicky. Zatím jsem to nedělala, ale podle ingrediencí mi to sedí k vepřové panence.