Příprava dušených brambor se sýrem a slaninou trvá 15-20 minut. Jsou hnědé, chutné, lahodné a aromatické. Určitě je vyzkoušejte!
Co budeme potřebovat:
- 800 g brambor
- 100 g sýra
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- boia nebo chilli vločky – podle chuti
- parmazán – podle chuti
- 2 vejce
- 100 g slaniny
- 1 lžíce mouky
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Syrové brambory nastrouhejte na velkém struhadle. Pomocí gázy nebo lisu na brambory je dobře vymačkejte rukama, abyste z nich odstranili uvolněnou šťávu. Vložte je do hluboké mísy.
2. Přidejte nahrubo nastrouhaný sýr, nasekanou petrželku podle chuti, sůl, mletý černý pepř a papriku nebo chilli vločky podle chuti, vejce rozšlehaná vidličkou. Velmi dobře promíchejte.
3. Přidejte na tenké plátky nakrájenou slaninu a mouku. Znovu promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte mírné množství oleje. Lžící na něj přímo namačkejte slaninu: 2 polévkové lžíce směsi odpovídají jedné slanině.
5. Slaninu opečte na mírném ohni z obou stran, dokud nezhnědne.
6. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
7. Slaninu podávejte s velkým potěšením!
Dělala jsem podobnou verzi a musím říct, že vymačkání brambor opravdu udělá rozdíl, pak to není tak vodové. Se slaninou a sýrem je to prostě hit na rychlou večeři.
800 g brambor mi přijde na docela velkou porci, ale když je to pro dva, tak úplně v pohodě. Chilli dávám víc a k tomu kyselý okurek – super kombinace.
Zní to moc lákavě, jen jsem se bála té směsi na pánvi – ale postup s opečením slaniny dává smysl. Příště přidám i trochu česneku, aby to mělo víc šmrncu.
Když už člověk strouhá brambory, tak je škoda nepřidat petrželku nebo aspoň pepř. Chuťově to má podle mě potenciál, ale já bych zkusil i eidam navíc k tomu sýru.
Vypadá to jako rychlá domácí verze „komfort food“. Já bych ale ubrala mouku, protože mi přijde, že sýr a brambory to pak můžou zbytečně zahušťovat.
Přiznám se, že s vymačkáváním mám někdy nervy, ale tady to očividně dělá konzistenci. Když to uděláte poctivě, je to fakt aromatické a syté.
Dělala jsem jednou bramborový „karbanátek“ se slaninou a bylo to podobně dobré, takže tomu receptu věřím. Jen by mě zajímalo, jestli by fungoval i strouhaný sýr typu eidam vs. parmazán.
Za 15–20 minut to určitě není jen „na oko“, pokud už máte věci nachystané. Nejvíc mi sedí ten nápad s tím, že slanina dává chuť navíc, takže to je opravdu rychlé.
Mně osobně chutná víc, když se to pak nechá chvíli dojít pod pokličkou, aby se spojily chutě. Bez toho je to sice dobré, ale ta „dušená“ část mi tam pak chybí.
Recept je jednoduchý a to je na tom nejlepší. Jen bych doporučil při osmahnutí držet mírný oheň, aby slanina nezhořkla dřív, než se prohřeje zbytek směsi.