Majolkové koláčky patří mezi tradiční domácí pečivo, které si získalo oblibu díky své jemnosti a neobyčejně vláčnému kynutému těstu. Přidání majonézy je osvědčený trik, díky němuž jsou koláčky krásně křehké, dlouho měkké a doslova se rozplývají na jazyku.
Ať už je naplníte tvarohem, povidly nebo jinou oblíbenou náplní, vždy vznikne sladké potěšení, které provoní celý domov a potěší každého milovníka poctivého kynutého pečení.
Recept na Majolkové koláčky:
Co budeme potřebovat:
- 500 g polohrubé mouky
- 10 kostek cukru (nebo lžiček cukru)
- 1 dcl oleje
- 1/2 kostky kvasnic
- 2 žloutky
- 10 dkg majonézy
- 250 ml mléka
- Troška soli
- Náplň dle preference (např. tvaroh, rozinky)
- Vajíčko (na potření)
- Máslo (na posypku)
- Polohrubá mouka (na posypku)
- Moučkový cukr (na posypku)
- Povidla (na vrchní vrstvu)
- Rum (pro potření po upečení)
Náš tip: Kynuté koláče s tvarohem, rybízem, povidly a drobenkou – voňavá klasika českých kuchyní
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si kynuté těsto. Nejprve nechte vzejít kvásek z poloviny kostky kvasnic, lžičky cukru a teplého mléka. Kvasnice nechte odpočívat, dokud nezačnou bublat.
2. Ve velké míse smíchejte polohrubou mouku a zbytek cukru. Přidejte žloutky, olej, majonézu a kvásek, který jste připravili v prvním kroku.
3. Přidejte také trošku soli a začněte postupně vypracovávat těsto. Můžete těsto vypracovávat rukou nebo pomocí stolního mixéru s hákem. Těsto by mělo být hladké a elastické.
4. Nechte těsto kynout asi 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Během kynutí těsto občas promíchejte, abyste mu dodali pružnost.
5. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky, které budete zpracovávat na jednotlivé koláčky.
Třívrstvé kynuté koláče: Recept na vláčné koláče s mákem, tvarohem a ořechy v jednom
6. Každý kousek těsta plňte náplní podle vaší preference. Například můžete do středu každého kousku těsta dát tvaroh a rozinky.
7. Poté koláčky složte a vytvořte z nich malé kuličky. Každý koláček můžete potřít rozšlehaným vajíčkem, aby získal krásně zlatavou barvu během pečení.
8. Připravte si posypku pro koláčky. Smíchejte máslo s polohrubou moukou a moučkovým cukrem. Tuto směs posypujte koláčky na vrchní vrstvu.
9. Koláčky pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C, dokud nezískají zlatavou barvu. Doba pečení se může lišit podle vaší trouby, ale obvykle to trvá kolem 15-20 minut.
10. Po upečení můžete ještě teplé koláčky potřít směsí rozpuštěného másla a rumu, což dodá jejich povrchu jemný lesk a vůni.
11. Majolkové koláčky nechte vychladnout a poté si je můžete pochutnat na výbornou sladkou pochoutku.
Tento recept vám umožní připravit vynikající Majolkové koláčky, které jsou ideální pro různé příležitosti. Díky výrazným chutím a nadýchanému těstu si je jistě oblíbí nejen rodina, ale i návštěvy.
Přejeme dobrou chuť!
Kam dál?
Pokud máte rádi tradiční recepty, vyzkoušejte tyto koláčky s tvarohem a povidly: kynuté koláče plněné klasikou.
A pokud hledáte pohoštění pro nečekanou návštěvu, určitě vás zaujme recept na nadýchané tradiční šišky pro každou příležitost.
