Pokud hledáte rychlý a chutný recept, který zaručeně okouzlí každého, plněné slané kapsičky z listového těsta jsou tou pravou volbou. Jsou ideální na rodinné oslavy, posezení s přáteli nebo jako lahodná svačinka během dne. Tohle pohoštění si zkrátka zamilujete!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Plněné slané kapsičky z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 280 g listové těsto
- univerzální mouka (na vysypání)
Náplň:
- 100 g oblíbený salám
- 80 g tvrdý sýr (eidam, gouda…)
- 4-5 nakládané okurky
- 60 g kvalitní majonéza
- 10 g kvalitní hořčice
- sušený rozmarýn (podle chuti)
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek (na potření)
- černý sezam (na závěrečné posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu: Připravte si listové těsto, které lehce poprašte univerzální moukou, aby se s ním lépe pracovalo. Pomocí kolečka rozválejte těsto na pláty silné přibližně 3–4 mm. Nechejte chvíli odpočinout, aby se těsto uvolnilo a bylo snadnější s ním pracovat.
2. Dále nakrájejte oblíbený salám, tvrdý sýr (eidam, gouda…) a nakládané okurky na kostky.
3. Příprava náplně: V hlubokém talíři nebo misce si smíchejte kvalitní majonézu a kvalitní hořčicí. Ochuťte sušeným rozmarýnem podle vlastní chuti a promíchejte – rozmarýn dodá náplni příjemnou vůni a jemný nádech středomořské kuchyně. Do této směsi následně vmíchejte nakrájený salám, sýr a nakládané okurky, a vše důkladně promíchejte, aby se chutě dobře spojily.
4. Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem. Na něj položte pláty listového těsta a na polovinu každého plátu rovnoměrně naneste připravenou náplň. Těsto poté přehněte přes náplň, okraje opatrně přitiskněte prsty a poté zafixujte pomocí vidličky, aby se těsto při pečení neotevřelo. Vidlička zároveň vytvoří na okrajích pěkný dekorativní vzor kapsiček.
5. Rozšlehejte si vejce nebo žloutek a pomocí štětce potřete povrch těsta, aby po upečení získalo krásně zlatavou a lesklou barvu. Na závěr posypejte kapsičky černým sezamem, který dodá nejen chuťový, ale i vizuální kontrast.
6. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
7. Podávejte je s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem je na setkání u sousedů a fakt zmizely během chvíle. Nejvíc mě baví ten sezam nahoře a že se dají snadno upravit podle toho, co zrovna mám doma.
Recept vypadá jednoduše a hlavně rychle, to oceňuju. Jen dávám pozor, aby se okraje fakt dobře přitiskly, jinak trochu náplň uteče.
Za mě dobrá chuť kombinace salám–okurka–sýr, přesně to mám ráda. Rozmarýn jsem vynechala, ale i bez něj to bylo super, takže se s tím dá hrát.
Listové těsto mi někdy při pečení zlobí, ale tady mi sedla tloušťka 3–4 mm. 200 °C poctivě hlídat, ať nejsou suché, pak jsou fakt křupavé.
Ty kapsičky vypadají hrozně lákavě a vypadají i „na úrovni“ bez velké práce. Majonézu s hořčicí jsem míchala o chlup míň, protože mám radši jemnější náplň.
Trochu nesouhlasím s tím rozmarýnem v náplni – k salámu mi přijde výraznější než potřeba. Příště zkusím spíš trochu česneku nebo pepř, aby to bylo šťavnatější.
Pekla jsem je večer a druhý den byly pořád dobré, jen je lepší rychle ohřát. Skvěle se hodí jako slaná svačina do krabičky pro rodinu.