Pikantní pomazánka z uzeného jazyka je skvělou volbou pro milovníky výrazných chutí. Spojuje jemně strouhaný křen, česnek a směs koření, které dodají pomazánce nezaměnitelnou chuť. Ideální na čerstvé pečivo, toasty nebo jako součást obložených talířů na večírcích.
Ingredience
- 350 g uvařeného uzeného jazyka
- 80 g majonézy
- 2 lžičky jemně strouhaného křenu
- 3 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžíce kečupu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžička pálivé papriky
- 2 lžičky sladké papriky
- černý pepř dle chuti
- 2 stroužky česneku (nebo více podle chuti)
Postup
1) Příprava jazyka:
Uvařený uzený jazyk nejprve rozemelte nebo nasekejte najemno. Pomazánka bude mít jemnou texturu, pokud použijete kuchyňský robot.
2) Přidání přísad:
Do misky s rozemletým jazykem přidejte jemně strouhaný křen, majonézu, nasekanou pažitku, kečup a hořčici. Vše důkladně promíchejte.
3) Koření a dochucení:
Přidejte worcesterskou omáčku, pálivou a sladkou papriku, prolisovaný česnek a trochu čerstvě mletého pepře. Opět vše promíchejte, aby se chutě rovnoměrně spojily.
4) Podávání:
Pikantní pomazánku servírujte s čerstvým pečivem, topinkami nebo na křupavých bagetkách. Skvělá je i jako náplň do sendvičů či obložených chlebíčků.
Tipy na servírování a úpravy
- Svěží chuť: Pro svěžejší chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy.
- Zdravější varianta: Zkuste nahradit část majonézy zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
- Extra pálivé: Pro milovníky ostrých chutí přidejte více česneku nebo ještě trochu pálivé papriky.
- Dekorace: Hotovou pomazánku můžete ozdobit čerstvou pažitkou, jarní cibulkou nebo kolečky nakládaných okurek.
Závěr
Tato pikantní pomazánka z uzeného jazyka je rychlá na přípravu, chutná a skvěle se hodí pro každou příležitost. Vyvážená kombinace křenu, česneku a koření dodá pomazánce výraznou chuť, kterou oceníte nejen vy, ale i vaši hosté. Vyzkoušejte tento recept a nechte se překvapit, jak skvěle může chutnat netradiční spojení surovin.
Uzený jazyk mám ráda, ale většinou ho dělám „na klasiku“. Tohle spojení s křenem a worcesterem zní hodně lákavě a určitě to zkusím na topinky k večeři.
Za mě skvělá pomazánka na party, jen bych dal pozor na množství papriky, ať to není pak až moc ostré. Křen mi sedí, česnek klidně klidně přidám, jak se říká „na můj vkus“.
Přesně něco, co oživí obyčejný chléb. Já bych místo majonézy dala půlku zakysanky a myslím, že to bude lehčí a pořád pikantní.
Nejlepší je texturu udělat opravdu jemně, robot je tady podle mě skoro nutnost. Poprvé jsem jednou šetřil a pak to bylo takové hrubší, než jsem čekal.
Worcesterská omáčka je v pomazánkách často „tichý hrdina“, tady to musí dát skvělou hloubku. Určitě přidám i pár kapek citronu, aby to nebylo těžké.