Blíží se návštěva nebo máte chuť na něco sladkého ke kávě? Tento pěnový zákusek je perfektní volbou! Kakaový korpus, jemný vanilkový krém, domácí sněhová pěna a šlehačka s čokoládou – to vše v jednom jednoduchém receptu, který zvládne každý.
Ideální na oslavy, víkendové posezení i jako rychlý moučník pro celou rodinu.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Pěnový zákusek s vanilkovým krémem, kakaovým korpusem a čokoládovou šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 žloutků
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 11 lžic studené vody
- 2 lžíce oleje
- 5 lžic hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaového prášku
Krém:
- 3 balíčky vanilkového pudinku
- 800 ml mléka
- 150 g cukru
- 50 g margarínu (např. Rama)
Domácí šlehačka:
- 7 bílků
- špetka soli
Na dokončení:
- 1 kelímek smetany ke šlehání
- čokoláda na strouhání či lupínky
- máslo na vymazání plechu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Vyšlehejte žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte vodu a olej. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem, přisypejte k žloutkům a promíchejte do hladkého těsta.
2️⃣ Pečení:
Těsto nalijte na plech (30×32 cm) vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 15–20 minut. Nechte vychladnout.
Řezy „Macocha“: kakaový korpus, vanilkový krém a čokoládová poleva
3️⃣ Krém:
Uvařte vanilkový pudink z mléka a cukru. Do teplého pudinku vmíchejte margarín. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh a zlehka vmíchejte do mírně teplého pudinku. Vznikne nadýchaný pěnový krém.
4️⃣ Vrstvení:
Na vychladlý korpus rozetřete krém.
5️⃣ Šlehačka:
Vyšlehejte smetanu do tuha a naneste ji na krémovou vrstvu. Ozdobte strouhanou čokoládou nebo čokoládovými lupínky.
6️⃣ Servírování:
Zákusek nechte pár hodin vychladit v lednici, ideálně přes noc. Podávejte nakrájený na kostky jako lahodný dezert.
Ledové kostky – Jemný kakaový korpus, máslovo-vanilkový krém a čokoládová poleva
Podávání:
Tento zákusek je ideální ke kávě, jako dezert pro hosty nebo sladká tečka po nedělním obědě. Nejlépe chutná vychlazený.
💡 Tipy:
✔ Místo margarínu můžete použít máslo pro jemnější chuť.
✔ Pokud nemáte čerstvé bílky, můžete použít sušený vaječný sníh.
✔ Do krému můžete přidat kapku rumu nebo mandlového aroma.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle typ pěnových řezů miluju, hlavně když se nemusí nic složitě vařit a výsledek vypadá „hostinsky“. Dělala jsem podobnou verzi a přes noc v lednici je to fakt nejlepší.
Kakaový korpus mi sedí, ale krém s margarínem mi přijde, že bych to radši zkusil s máslem podle vašeho tipu. Chuť pak bývá jemnější a aspoň u nás je to hned pryč.
Vypadá to nadýchaně a snadno, takže recept určitě vyzkouším na víkend. Jen si hlídám, aby se pudink nelil ještě moc horký, ať se nemíchá se sněhem zbytečně.
Šlehačku s čokoládou jsem dělala zvlášť a nechala jsem ji jen trochu ztuhnout, aby to drželo tvar. Přesně takovýhle dezert potřebuju, když přijde návštěva „bez varování“.
Za mě dobrý recept, ale pozor na pečení – 15–20 minut je podle trouby dost široký rozpětí. Mně první dávka utekla o chvilku víc a korpus pak byl sušší.
Přidat trochu rumu nebo mandlové aroma zní skvěle, takže určitě ochutím krém. Mně tyhle vůně vždycky zvednou dezert na úplně jinou úroveň.
Dává smysl nechat to v lednici alespoň pár hodin, jak píšou. Já to dal na noc a ráno to mělo takovou krémovou konzistenci, že se to skoro rozplývalo.
Nejdřív jsem se bála bílků a sněhu, ale když jsou vlažné podmínky, jde to dobře. V chladnu pak ten krém drží a není to ani moc sladké, což oceňuju.
Zaujala mě kombinace vanilkového pudinku a sněhové pěny, to je přesně můj styl dezertů. Když budu mít čas, udělám i ten domácí korpus, i když je to práce navíc.
Za mě super „rychlá“ klasika k podávání ke kávě, jen bych zkrátil dobu chlazení jen v nouzi. Když se to nechá správně vychladit, chutná to výrazně líp než hned po dokončení.