Hledáte jednoduchý a přitom neodolatelně chutný pokrm? Pečené brambory s houbovou smetanovou směsí a čerstvou petrželkou spojují křupavost, krémovost a svěží nádech bylinek v jeden dokonalý zážitek. Ideální jako příloha nebo samostatné jídlo, které potěší nejen milovníky hub.
Připravte si tuto jednoduchou delikatesu a nechte se okouzlit její harmonií chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené brambory s houbovou smetanovou směsí a čerstvou petrželkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 kg brambor
- olivový olej (na potření)
- sůl (podle chuti)
Ostatní:
- olivový olej (na smažení)
Směs:
- 600 g žampionů
- 1 červená cibule
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 200 ml smetany na šlehání/vaření
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- 5 nakládané okurky
- 5 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. Začněte tím, že si připravte nové brambory a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou, poté vložte do hrnce a zalijte je vodou tak, aby byly všechny ponořené. Vařte je na mírném ohni, dokud nezměknou, ale stále si udrží svou pevnost. Po uvaření je sceďte.
2. Následně si připravte plech vyložený pečicím papírem a uvařené brambory rozložte rovnoměrně na plech s mezerami mezi sebou. Každou bramboru opatrně rozmačkejte tak, aby zůstala lehce zploštěná, ale stále hezky držela svůj tvar.
3. Poté je pokapejte kvalitním olivovým olejem a lehce posypejte solí, která podtrhne jejich přirozenou chuť. Plech vložte do trouby a pečte brambory dozlatova při 180 °C, dokud nebudou na povrchu krásně křupavé.
4. Příprava směsi: Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájené houby. Smažte je na středním ohni, dokud nebudou mít zlatohnědou barvu a nepropustí svou vůni. Pak vsypejte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a promíchejte. Pokračujte ve smažení, dokud cibule nezesklovatí, pak směs dochuťte solí a černým mletým pepřem.
5. Dále do pánve přilijte smetanu ke šlehání/na vaření, promíchejte, aby se všechny chutě propojily a vytvořily krémovou omáčku. Směs krátce povařte, aby získala lehce hustší konzistenci.
6. Jakmile je houbová směs hotová, pak ji přendejte do mísy. Potom do mísy vsypejte čerstvou nasekanou petrželku a přidejte na malé kostičky nakrájené nakládané okurky, které pokrmu dodají svěží kyselý nádech. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se krásně propojily do lahodného celku.
7. Když jsou brambory dozlatova upečené, vyndejte je z trouby a nechejte chvíli odpočinout. Na každou bramboru naneste a jemně rozetřete vrstvu připravené houbové směsi a podávejte je s láskou, skvělou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobně a musím říct, že to „rozmačkané“ zapečení je jackpot. Okurky v té smetaně tomu hodně zvednou chuť, fakt to není jen taková obyč směs.
Za mě dobrá příloha, ale 5 okurek mi přijde trochu moc—dal bych jich klidně polovinu a ochutnal. Každopádně ten postup s předvařením brambor dává smysl, jsou pak uvnitř měkké a venku křupavé.
Petrželka na konci udělá krásnou svěžest, přesně tohle mám na houbách ráda. Dělala jsem z žampionů a chutnalo to i dětem, takže určitě doporučuju.
Nejsem žádný velký kuchař, ale tohle je tak přehledné, že to zvládnu i já. Akorát jsem místo olivového oleje použil řepkový a nebyl problém—hlavně že to bylo dobře dochucené.
Tohle jsem zkusila jako hlavní jídlo a stačilo to i bez masa. Směs je krémová, ale díky okurkám to není těžké, a navíc nádherně voní po česneku.
Smetanu jsem nechala povařit jen chvilku, aby se neztratila lehkost, a sedlo to. Brambory jsem dávala na plech s většími rozestupy a byly fakt křupavé, jak je v článku slib.
Docela mě baví, že recept kombinuje křupavost z trouby a krémovou omáčku. Jen bych příště přidal trochu muškátového oříšku do smetany, aby to mělo ještě víc hloubky.
Žampiony na zlatohnědo jsou podle mě základ, jinak to není ono. Když jsem to jednou uspěchala, omáčka byla bledší a chuť taky, tak teď smažím o pár minut déle.