Kmínová polévka je ideální volbou, když potřebujete rychle připravit teplé jídlo. Její jemná chuť a vůně čerstvého kmínu připomíná tradiční kuchyni našich babiček. V jednoduchosti je krása a tento recept to potvrzuje.
Co budeme potřebovat?
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 1 lžíce celého kmínu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 litr vody nebo vývaru
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
Jak budeme postupovat?
1) Opékání kmínu:
Na středně rozpáleném oleji nebo másle opražte celý kmín, aby se rozvoněl. Dávejte pozor, aby se nepřipálil, stačí krátké opékání.
2) Zahuštění:
Zaprašte opražený kmín hladkou moukou a chvíli míchejte, aby vznikla světlá jíška.
3) Vaření:
Jíšku zalijte vodou nebo vývarem a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nechte polévku povařit přibližně 5–7 minut.
4) Dokončení:
Rozkvedlejte vejce v misce. Pomalu ho za stálého míchání vlijte do polévky, aby vytvořilo jemné „závoje“. Osolte podle chuti a případně ještě dochuťte.
Servírování:
Podávejte teplé s čerstvým chlebem nebo pečivem. Polévku můžete také ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Zeleninová variace: Přidejte do polévky kousky mrkve, celeru nebo petržele pro bohatší chuť.
- Vejce: Pokud preferujete pevnější vejce, nalijte ho do polévky najednou a nechte ho chvíli srazit bez míchání.
- Bylinky: Kmínovou polévku můžete dochutit majoránkou nebo libečkem.
- Podávání: Skvěle chutná s krutony, které si můžete připravit z opečeného chleba.
Závěr:
Kmínová polévka je jednoduchý, rychlý a tradiční recept, který se hodí jako lehká polévka před hlavním chodem nebo i jako rychlá večeře. Její příprava je nenáročná, ale výsledek je překvapivě chutný.
Tuhle polévku dělám, když nestíhám a vždycky mě mile překvapí, jak krásně voní po kmínu. Akorát dávám o trošku víc vývaru a je to hned „hutnější“.
Za těch 10 minut je to fakt skoro hotové, ale pozor na přepálení kmínu, stačí chvilka. Já to opékám jen pár desítek sekund, aby zůstal jemný.
Jemná chuť je přesně to, co hledám k večeři, hlavně v zimě. Vejce do toho dávám pomalu a míchání držím fakt poctivě, jinak jsou z toho větší hrudky.
Přiznávám, že kmínovou polévku jsem dřív nebral vážně, ale tahle mi sedla. Nejlepší je k tomu čerstvý chleba a trocha pažitky.