Nepečený piškotový dort s jemným tvarohovým krémem je skvělý dezert pro všechny, kteří chtějí rychle připravit lahodnou sladkost bez pečení. Piškoty nasáknou jemným krémem, chuť se propojí a dort je krásně vláčný a lehký.
Čas přípravy: 25 min • Chlazení: min. 3 hod • Celkem: ~3,5 h • Množství: 20 × 30 cm forma (~10 porcí) • Náročnost: snadné
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Nepečený piškotový dort s jemným tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení piškot (Savoiardi)
Na krém:
- 1,1 l mléko
- 250 g cukr
- 150 g kukuřičný škrob + 200 ml mléko
- 5 vejce
- 250 g tvarohový krém – např. mascarpone, ricotta nebo vaničkový tvaroh vyšlehaný dohladka – nesmí být hrudkovitý!)
Na zdobení:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základu
Do formy o rozměru 20 × 30 cm rovnoměrně naskládejte první vrstvu piškot Savoiardi.
2. Příprava krému
V menší misce nejprve rozmíchejte škrob ve 200 ml studeného mléka, aby v něm nezůstaly hrudky.
Zbylých 1,1 litru mléka nalijte do hrnce, nasypte cukr a pomalu zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí a mléko není horké, ale ještě nevře.
Za stálého míchání vlijte do horkého mléka škrobovou směs.
Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne a nevznikne hladký krém – je důležité míchat po celou dobu, aby se krém nepřichytil ke dnu hrnce.
3. Dokončení krému
V závěru do krému vlijte rozšlehané vejce, které za stálého míchání zapracujte do směsi.
Jakmile se krém spojí, odstavte z ohně, přelijte do mísy a vmíchejte tvarohový krém.
Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hebká a sametová náplň.
4. Sestavení dortu
Piškoty ve formě zalijte připraveným krémem tak, aby pronikl i do všech mezer.
Krém rozetřete v rovnoměrné vrstvě a povrch pěkně zarovnejte.
5. Dokončení
Na takto připravený základ položte druhou vrstvu piškot a celý dezert uložte alespoň na 3 hodiny do lednice, aby ztuhl a chutě se krásně propojily.
Před podáváním posypte povrch dortu jemně prosátým moučkovým cukrem, který mu dodá elegantní a slavnostní vzhled.
Podávejte s láskou, radostí a elegancí.
Tipy na vylepšení
- Tvarohový krém: Pokud nemáte hotový „tvarohový krém”, použijte mascarpone, ricottu nebo jemný vaničkový tvaroh vyšlehaný dohladka.
- Ochucení: Do krému můžete přidat vanilkový extrakt, citronovou kůru nebo trochu rumu pro zajímavější chuť.
- Ovocná vrstva: Mezi piškoty lze přidat čerstvé jahody, maliny nebo broskve – dort bude svěžejší.
- Čokoládová variace: Na povrch můžete nastrouhat hořkou čokoládu nebo kakao místo moučkového cukru.
- Dezert do skleniček: Místo dortu připravte jednotlivé porce do pohárků – ideální na oslavy.
Často kladené otázky
Co znamená „tvarohový krém” v receptu?
Myslí se jemný, krémový tvaroh bez hrudek (např. mascarpone, ricotta nebo vaničkový tvaroh vyšlehaný s trochou smetany).
Můžu použít kulaté piškoty místo Savoiardi?
Ano, dort bude nižší a méně pevný, ale chuťově skvělý.
Jak dlouho dort vydrží v lednici?
Ideálně ho spotřebujte do 2–3 dnů, pak už piškoty ztrácí strukturu.
Lze dort zmrazit?
Nedoporučuje se – krém by po rozmrazení ztratil hladkou konzistenci.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem tohle vloni poprvé a musím říct, že i bez pečení to chutná fakt luxusně. Jen jsem si pohlídala tu hustotu krému, ať není řídký.
Krásně vláčný dort, ale pro mě je klíčové neuspěchat vychlazení v lednici aspoň ty 3 hodiny. Jinak piškoty nejsou úplně ono.
Tvarohový krém dělám z vaničkového tvarohu a vždycky je hladký, takže za mě super. Příště zkusím přidat trochu citronové kůry, zní to dobře.
Recept je snadný, ale u mě škrobovou směs nejdřív v hrnci často zhoustne rychleji, než čekám. Stačí míchat a držet mírný oheň, pak je to v pohodě.
Přidal jsem mezi vrstvy jahody a dort byl o poznání svěžejší, než když je to čistě piškot + krém. Doporučuju, i když je to pak trochu víc práce.
Za mě jeden z nejlepších „rychlých“ dezertů na rodinné oslavy. Vypadá hezky i bez zdobení, jen moučkový cukr a je to.
Nesouhlasím s tím, že se nedá zmrazit – zkoušel jsem to jednou a sice to není jako čerstvé, ale pořád se to dalo. Jen textura piškotů byla měkčí, tak jak čekat.
Mám ráda, že recept jasně píše, co se nesmí (hlavně hrudky v krému). Použila jsem ricottu a výsledek byl sametový, fakt jemné.
Dávám do toho vanilkový extrakt a je to hned jiná liga, i když ingredience jsou stejné. A pozor na to, ať krém není horký, když se vmíchává tvarohový krém.
Dělala jsem to do skleniček podle tipu a bylo to skvělé na party, každý si nabral bez krájení. Jen bych příště dal víc piškotů na dno, aby to bylo ještě výraznější.