Máte chuť na poctivý kus masa, ale nechce se vám trávit dopoledne u plotny? Líná obložená krkovička je geniální recept, kde stačí suroviny naskládat na plech a nechat troubu kouzlit. Díky hořčičné marinádě a pečení pod alobalem je maso neuvěřitelně křehké, zatímco cibule a slanina mu dodají ten správný říz. Ideální rodinný oběd pro dny, kdy chcete vsadit na jistotu.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 10 minut (+ marinování) |
| Doba pečení | 60 minut |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat:
- 10 ks tenčích plátků vepřové krkovice
- 10 lžic plnotučné hořčice
- 200 g slaniny nebo šunky (plátky)
- 3–4 velké cibule
- Sůl a mletý černý pepř
- Voda nebo pivo na podlití
- Volitelně: grilovací koření nebo česnek
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava a marinování masa
Plátky krkovice omyjte, osušte a zlehka naklepejte. Každý kousek osolte a opepřete. Poté plátky z jedné strany důkladně potřete hořčicí. Takto připravené maso naskládejte do mísy a nechte v lednici pár hodin (ideálně přes noc) odležet. Hořčice zajistí, že i tuhé maso krásně povolí.
2. Vrstvení na plech
Plech vyložte alobalem nebo vymažte tukem. Rozložte na něj marinovanou krkovičku (hořčicí nahoru). Na každý plátek masa navrstvěte cibuli nakrájenou na kolečka a navrch položte plátek slaniny nebo šunky.
3. Pečení
Plech důkladně zakryjte alobalem, aby neunikala pára. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 50 minut. Pokud se šťáva příliš rychle odpařuje, podlijte maso trochou vody nebo pro lepší chuť pivem.
4. Dozlatova
Po 50 minutách alobal odstraňte a nechte maso dopéct dalších 10 minut bez zakrytí. Slanina krásně zkřupne a cibule s hořčicí vytvoří lahodný sos.
5. Servírování
Tato krkovička je velmi vděčná, co se týče příloh. Skvěle chutná s vařenými bramborami, jemnou bramborovou kaší nebo jen s čerstvým chlebem a kyselou okurkou.
Tip: „Pokud chcete, aby byla krkovička vyloženě luxusní, podlijte ji černým pivem. Cukr v pive v kombinaci s hořčicí vytvoří tmavou, hustou a lehce nasládlou omáčku, která nemá chybu. A pokud zbude cibule, dejte jí tam klidně víc – pečená cibule v hořčici chutná skoro lépe než to maso!“
FAQ – Často kladené otázky
Musí být krkovice s kostí?
Pro tento recept je lepší krkovice bez kosti nakrájená na tenčí plátky, lépe se s ní manipuluje a rychleji se propeče.
Můžu použít dijonskou hořčici?
Můžete, ale počítejte s tím, že výsledek bude pikantnější. Klasická plnotučná hořčice vytvoří jemnější a krémovější chuť.
A kam dál?
Jestli patříte mezi lidi, kteří milují maso měkké tak, že se rozpadá pod vidličkou, a recepty, kde hlavní práci odvede trouba, jste na správné adrese:
👉 Pokud vás baví „naskládat, zavřít, zapomenout”, určitě zkuste obložený vepřový řízek s nivou a slaninou, který si vystačí s pár surovinami a odmění vás hlubokou chutí.
👉 A jestli chcete ještě o krok víc omáčky a ještě méně starostí, nenechte si ujít vepřové plátky s krémovou cibulovou omáčkou a opékanými brambory, které jsou ideální volbou na víkend, kdy chcete vařit bez stresu.
Dobrou chuť!
Líná krkovička je přesně něco pro mě – večer naložím, ráno jen naskládám a trouba to zachrání. Hořčice tam udělá skvělou omáčku, hlavně když se to podlije pivem.
Já dávám místo alobalu radši pekáč s poklicí, ale princip je stejný. Maso pak bývá opravdu šťavnaté a cibule se krásně rozvaří do šťávy.
Vypadá to strašně jednoduše a hlavně to sedí, když přijde rodina na oběd. Jen bych doporučila nepřepéct to bez alobalu, po 10 minutách už je to tak akorát.
S dijonskou jsem to zkoušel jednou a bylo to dost ostré, příště zůstanu u plnotučné. Chuť pak není tak “řezavá” a jde líp i k bramborové kaši.
Nejlepší je, že se nemusí stát u plotny a stejně to chutná jako z hospody. Dávám tam víc cibule, protože ta hořčičná šťáva je prostě top i na chleba.