Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodné rolky se smaženou zeleninou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 ml mléka
- 2 rovné lžičky soli
- 600 g hladké mouky
- 20 g prášku do pečiva
- 1,5 lžíce bílých sezamových semínek
- 1,5 lžíce černých sezamových semínek
Na náplň:
- 1 velká brambora
- 1 pórek
- 3 mrkve
- 6 lžic oleje
- 1 nastrouhaná lžička soli
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička mletého černého pepře
- 6 lžic oleje
Ostatní:
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Připravte náplň: Syrové brambory a syrovou mrkev nastrouhejte na velkém struhadle.
2. Nakrájejte pórek na tenké půlměsíčky.
3. Rozpalte pánev a nalijte na ni olej. Přidejte připravenou zeleninu a za častého míchání ji 5 minut smažte na prudkém ohni. Nakonec je dochuťte solí, mletým černým pepřem a paprikou.
4. Nádivku nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Připravte těsto: Mléko nalijte do hluboké mísy a rozpusťte v něm sůl. Postupně přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Těsto nejprve promíchejte metličkou a poté ho prohněťte rukama. Až bude konzistentní, přidejte do ní bílý a černý sezam. Mělo by vám vzniknout měkké, nelepivé těsto.
6. Přikryjte ji čistou kuchyňskou utěrkou a nechte ji 15 minut „odpočívat“.
7. Vytvarujte placičky: Těsto rozdělte na 5 stejných dílů. Vytvarujte z nich kuličky. Přikryjte je kuchyňskou utěrkou, aby se povrch nevysušil.
8. Každý kousek těsta rozválejte na plát silný 3-4 mm. Vyhlaďte okraje, čímž získáte obdélníkový tvar. Nakrájejte je na proužky široké asi 10 cm.
9. Do středu každého pruhu těsta rozetřete 1-1,5 lžíce náplně.
10. Okraje pruhu těsta potřete štětcem vodou. Poté ji srolujte do ruličky. Dobře slepte „šev“. Konce utěsněte vidličkou.
11. Smažte závitky nebo placičky ve velkém množství rozpáleného oleje z obou stran dozlatova.
12. Přendejte je na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej.
13. S velkou chutí podávejte placičky horké!
Chutný a neobvyklý pokrm smažený na pánvi! Skvělá svačinka pro večery strávené s rodinou a přáteli!
Rolky vypadají skvěle, hlavně ten nápad se sezamem v těstě. Jen bych příště ubrala trochu soli, když už je náplň i těsto dochucené.
Zkoušel jsem podobné závitky, ale tady mě zaujalo, že zeleninu smaží jen krátce a ještě se má nechat vychladnout. Vypadá to na hodně křupavý výsledek po osmažení.
Za mě super recept na víkend, protože je to jasně krokově a zvládne to i člověk, co moc nepeče. Akorát mi nedělá radost smažení ve velkém oleji, ale občas se to promine.
Ty brambory a mrkev nastrouhané na jemno budou asi držet pěkně šťávu, to zní dobře. Pokud to pak dobře slepíte, tak se mi u podobných rolí nikdy nerozpadaly.
Vypadá to jako něco mezi závitky a palačinkou, ale smažené na pánvi. Určitě bych k tomu dala ještě nějaký dip (třeba jogurtový s česnekem), aby to mělo svěžest.
Líbí se mi, že recept nevyžaduje žádné speciální suroviny a sezam tomu dá fajn chuť. Jen bych místo lžičky sladké papriky zkusil klidně i uzenou, pokud máte rádi výraznější tón.
Zkoušela jsem už pár receptů se zeleninou dovnitř, ale největší rozdíl je právě to odpočinutí těsta. Těsto pak jde mnohem líp rozválet a netrhá se.
Za mě dobrá svačinka k televizi, když se rodina sejde. Nejradši bych je ale místo horkých jedl i vlažnějších, a tak je příště zkusím péct kratší dobu.