Připravte si tuto božskou kombinaci chutí a textur – nadýchaný kynutý koláč, bohatě plněný tvarohem, povidly, mákem a křupavou drobenkou. Tento koláč je ztělesněním domácí pohody a klasiky, která nikdy neomrzí. Díky speciální přísadě v podobě majonézy bude těsto neuvěřitelně vláčné a jemné. Všechny náplně se krásně doplňují a vytváří harmonický celek, který potěší každého milovníka tradičních dezertů.
Je to ideální volba pro víkendové pečení, sváteční pohoštění nebo prostě jen tak ke kávě, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.
Co budete potřebovat?
Na kynuté těsto:
- Polohrubá mouka: 500 g (lze použít i hladkou)
- Vlažné mléko: 250 ml
- Čerstvé droždí: ½ kostky (nebo 1 balení sušeného)
- Žloutky: 2 ks
- Olej: 100 ml
- Majonéza: 2 lžíce (pro vláčné těsto)
- Cukr krystal: 2 lžíce (do těsta, a trochu do kvásku)
- Sůl: špetka
- Citronová kůra: (nastrouhaná, dle chuti)
Na povidlovou vrstvu:
- Povidla: (dle chuti)
- Rum: troška (na ředění povidel)
- Skořice: špetka
Na tvarohovou náplň:
- Tvaroh v kostce: 2 ks (ideálně tučný)
- Vejce: 2 ks
- Cukr: dle chuti
- Mléko: kapka (dle potřeby)
Na dokončení:
- Mák: (mletý nebo celý, dle chuti)
- Drobenka:
- Polohrubá mouka: (od oka, cca 100 g)
- Moučkový cukr: (od oka, cca 50 g)
- Máslo: (od oka, cca 50 g, studené)
Jak na to krok za krokem?
1) Připravte kvásek: Do malé misky dejte trochu vlažného mléka, přidejte špetku cukru a rozdrobené droždí. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
2) Zadělejte těsto: Do velké mísy nasypte polohrubou mouku. Přidejte žloutky, olej, majonézu, zbytek cukru, sůl a citronovou kůru. Vlijte vzešlý kvásek a zbytek mléka. Vše důkladně vypracujte v hladké, nelepivé těsto.
3) Kynutí těsta: Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4) Připravte náplně:
- Povidla: Povidla smíchejte s troškou rumu a skořicí.
- Tvaroh: Tvaroh utřete s vejci, cukrem a mlékem do hladké a roztíratelné směsi.
- Drobenka: Rukama promíchejte mouku s moučkovým cukrem a studeným máslem, dokud nevznikne sypká směs.
5) Sestavte koláč: Plech vymažte olejem. Vykynuté těsto na něj rozetřete až do krajů. Poté na těsto rozetřete povidla, na ně opatrně tvarohovou náplň a nakonec posypte mákem a drobenkou.
6) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C. Koláč je hotový, když začnou okraje zlátnout a drobenka je křupavá. Čas se může lišit dle trouby, obvykle to trvá kolem 25-35 minut.
Vyzkoušejte také:
Koláče s tvarohem, borůvkami a meruňkami
Hrnkový recept na mrkvový koláč z ořechového těsta s citronovo tvarohovým krémem
Připravte si jablečný závin s mákem
Tipy pro dokonalý výsledek
- Tajemství vláčného těsta: Majonéza v těstě dodá koláči neuvěřitelnou vláčnost a jemnou chuť, navíc se s ní těsto dobře pracuje. Nebojte se ji vyzkoušet!
- Množství náplně: Poměr náplní si můžete upravit podle vlastní chuti. Někdo preferuje více tvarohu, jiný více povidel.
- Ovoce na koláč: Na koláč můžete přidat i čerstvé ovoce, například meruňky, švestky nebo borůvky. Skvěle se hodí ke kombinaci tvarohu a drobenky.
Závěr
Užijte si tento bohatý a chuťově vyvážený kynutý koláč s tvarohem, povidly, mákem a drobenkou! Ať už si ho připravíte pro rodinu, přátele, nebo jen pro sebe, tato sladká pochoutka se stane nezapomenutelným kulinářským zážitkem. Vychutnejte si ho s šálkem kávy nebo čaje a užijte si chvíli sladké pohody.
Majonézu v kynutém těstě jsem zpočátku brala s nedůvěrou, ale u tohoto koláče je to fakt znát—těsto je takové vláčné a dlouho nezasychá. Jen dávám trochu méně citronové kůry, ať to není moc výrazné.
Povidla s rumem jsou za mě super nápad, skořice k tomu sedne úplně přirozeně. Dávám radši tučnější tvaroh, protože pak má náplň lepší konzistenci a drží se.
Recept je hezky napsaný a krokově to jde bez stresu. U drobenky musím vždycky přidat ještě trochu másla, jinak mi vyjde spíš taková sypká mouka než drobenka.
Zkoušel jsem podobné kynuté koláče, ale tahle kombinace tvaroh + povidla + mák je opravdu klasika, která nezklame. Jediný rozdíl: peču na 170 °C, protože mi při 180 °C drobenka někdy rychle tmavne.
Koláč jsem pekla na víkend a zmizel dřív, než jsem čekala. Nejvíc mě baví, jak se tvaroh hezky spojí s povidly a drobenka pak krásně křupe—za mě top!
Za mě dobrý recept, ale poměr povidel bych si hlídal podle konzistence. Když jsou moc hustá, zředím je víc, jinak se pak hůř roztírají a tvaroh to dole trochu „zadupe“.
Všimla jsem si, že se zmiňuje i možnost přidat ovoce, a meruňky k tomu sedí dokonale. Já dávám k máku i trochu vanilky, ale to už je moje malé vylepšení.
Kvásek mi vždycky vzejde, jen ho nenechávám dlouho stát, aby se to zbytečně nepřekysalo. Jinak těsto podle návodu vyjde nelepivé a krásně se s ním pracuje.