Pokud hledáte recept, který spojuje jemnost kuřecího masa s bohatou houbovou omáčkou a křupavými brambory, jste na správném místě. Tento recept na kuřecí prsa na žampionech s opečeným bramborem a lahůdkovou cibulkou je ideální volbou pro nedělní oběd i běžnou večeři. Kombinace másla, smetany a čerstvých žampionů vytváří harmonii chutí, které se jen těžko odolává.
Co budeme potřebovat na kuřecí prsa na žampionech
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Hladká mouka na obalení
- 2 lžíce másla
- 200 g čerstvých žampionů
- 1 cibule (může být lahůdková)
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 100 ml vody nebo vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání (33 %)
Na přílohu:
- 500 g menších brambor
- Lahůdková cibulka
- 2 lžíce oleje nebo másla
- Sůl, pepř
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí prsa osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso z obou stran osmažíme dozlatova. Vyjmeme ho a necháme stranou.
2. Příprava základní omáčky
Do výpeku vložíme nakrájené žampiony a necháme je orestovat, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté přidáme nasekanou cibuli, česnek a kmín. Krátce orestujeme, aby se rozvinula vůně.
3. Dušení
Do pánve vrátíme kuřecí maso, podlijeme vodou nebo vývarem a přikryjeme poklicí. Dusíme na mírném plameni přibližně 10–15 minut, dokud maso nezměkne.
4. Dokončení se smetanou
Když je maso měkké, přidáme smetanu ke šlehání a necháme krátce povařit, aby omáčka zhoustla a získala jemnou krémovou konzistenci.
Jak připravit opečené brambory s lahůdkovou cibulkou
Brambory důkladně omyjeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Poté je scedíme a na pánvi s olejem nebo máslem opečeme dozlatova. Na závěr přidáme nasekanou lahůdkovou cibulku a krátce orestujeme.
Závěr
Kuřecí prsa na žampionech s opečeným bramborem a lahůdkovou cibulkou jsou dokonalým příkladem poctivé domácí kuchyně. Krémová omáčka s houbami, šťavnaté maso a voňavé brambory tvoří dokonalý celek, který si zamiluje celá rodina. Tento recept zvládnete bez námahy a výsledek vás mile překvapí.
Tohle mám ráda, protože omáčka ze žampionů je fakt jemná a kuře se tím krásně „propojí“. Brambory s lahůdkovou cibulkou dělají tu správnou chuť navíc.
Recept vypadá jednoduše a přesně na neděli. Já dávám místo kmínu radši trochu sušeného tymiánu, přijde mi to o chlup výraznější.
Smetanu přidávám až úplně na závěr, aby se mi to nesrazilo, a funguje to skvěle. Kuřecí prsa se pak neosuší, pokud je nedusíte zbytečně dlouho.
Za mě dobrý poměr masa a omáčky, člověk pak ani neřeší další omáčku. Jen bych brambory asi víc opekl, aby byly křupavější, jinak jsou spíš takové „měkčí“.
Přesně takové jídlo, co zvládnu i po práci, a přitom to chutná jako od maminky. Lahůdková cibulka se tam fakt hodí a brambory mají příjemnou šťavnatost.
Kuřecí prsa v mouce dělají hezkou kůrčičku, to oceňuju. Omáčku ale radši zahušťuju ještě lehce (třeba troškou mouky rozmíchané ve vodě), když má člověk žampionů méně.
Super kombinace, žampiony a smetana jsou prostě jistota. Kmín mi sedí, i když je to podle mě spíš jemné pozadí, ne hlavní chuť.