Kuře na paprice patří mezi nejoblíbenější jídla domácí kuchyně. Je jemné, krémové, krásně voní po paprice a díky smetanové omáčce chutná i těm, kteří běžně omáčky nevyhledávají. Tento recept je jednoduchý, rychlý a ideální pro běžný rodinný oběd nebo večeři.
V této variantě je kuře na paprice podáváno s těstovinami, které se skvěle hodí k hladké paprikové omáčce a dobře nasají její chuť. Jídlo je syté, ale zároveň lehké, a díky jednoduchým surovinám ho připravíte bez složitého plánování.
Suroviny:
- kuřecí maso
- cibule
- olej
- sůl
- mletý pepř
- mletá červená paprika
- vývar
- hladká mouka
- voda
- smetana
Na podávání:
- těstoviny
Postup:
1) Na pánvi nebo v hrnci rozehřejeme olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile je cibule světlá a voňavá, přidáme kuřecí maso nakrájené na porce a zprudka ho ze všech stran orestujeme.
2) Maso osolíme, opepříme a přidáme mletou červenou papriku. Směs krátce promícháme a ještě chvilku orestujeme, aby se paprika rozvoněla, ale nesmí se připálit, jinak by zhořkla.
3) Vše podlijeme vývarem tak, aby bylo maso částečně ponořené, a vaříme na mírném ohni, dokud není kuře zcela měkké. Doba vaření závisí na velikosti kousků masa, obvykle se pohybuje kolem 30–40 minut.
4) Jakmile je maso hotové, omáčku zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve studené vodě. Za stálého míchání směs vlijeme do hrnce, přidáme trochu smetany a krátce provaříme, aby omáčka získala jemnou, krémovou konzistenci. Nakonec podle chuti dochutíme solí a pepřem.
5) Podáváme horké s uvařenými těstovinami.
Tipy pro dokonalé kuře na paprice:
- Používejte kvalitní sladkou papriku, dodá omáčce krásnou barvu.
- Papriku nikdy dlouho nesmažte, mohla by zhořknout.
- Omáčku lze rozmixovat dohladka pro jemnější konzistenci.
- Smetanu přidávejte až ke konci, aby se nesrazila.
- Výborné je i s knedlíkem nebo rýží.
Jak pokrm skladovat:
Kuře na paprice skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Vydrží 2–3 dny a při pomalém ohřívání si zachová chuť i konzistenci.
Závěr
Kuře na paprice s těstovinami je poctivá a osvědčená klasika, která nikdy nezklame. Jemné maso, krémová omáčka a jednoduchá příprava z něj dělají ideální jídlo pro každodenní vaření. Pokud hledáte spolehlivý recept, který chutná celé rodině, kuře na paprice je vždy správná volba.
Kuře na paprice dělám taky a přesně to „krátce orestovat papriku“ je klíč, jinak to pak fakt zhořkne. S těstovinami to máme vždycky první, omáčka jim krásně sedne.
Za mě top klasika na všední den, protože to zvládne i člověk bez nervů a bez složitého plánování. Jen dávám smetanu vždycky až úplně na konec, aby se mi nesrazila.
Recept sedí, jen já přidávám do omáčky ještě trochu česneku, protože mám ráda výraznější vůni. Jinak konzistence po zahustění hladkou moukou vyjde skvěle.
Nejvíc oceňuju, že je to jemné a není to tak „přepaprikované“ jako v některých restauracích. Dáváme místo vývaru radši domácí kuřecí, ale chápu, že se to dá nahradit.
Já omáčku občas rozmixuju dohladka, jak je v tipu, a děti pak doslova „lupou“ těstoviny. Je to pak fakt sametově krémové.
Skladování 2–3 dny v lednici je pravda, ale pozor na opakované ohřívání. Když to přihřeju moc dlouho, omáčka houstne víc, než bych chtěl.