Představujeme vám recept na košíčky z listového těsta s vanilkovým krémem a ovocem, které jsou dokonalou sladkou pochoutkou pro každou příležitost. Jsou ideální jako doplněk k odpolední kávě, pro oslavu speciálních chvil nebo jako lahůdka na rodinných setkáních. Příprava je překvapivě snadná, ale efekt je ohromující. Tento recept vám umožní projevit kreativitu při výběru a aranžování ovoce, což z těchto košíčků dělá nejen chutný, ale i vizuálně působivý dezert.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Košíčky z listového těsta s vanilkovým krémem a ovocem
Co budeme potřebovat:
Suroviny na košíčky:
- 250 g listového těsta
- 1 žloutek
Suroviny na vanilkový krém:
- 250 ml sladké smetany na šlehání
- 500 ml mléka
- 5 žloutků
- 100 g cukru
- 40 g škrobu
- 1 lahvička vanilkové esence
Suroviny na dekoraci:
- 200 g lesního ovoce
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému: Vanilkovou esenci smícháme s mlékem a na mírném ohni vaříme, dokud směs nezakypí. Poté oheň vypneme.
2. V jiné míse smícháme žloutky s cukrem a šleháme, dokud směs nezkřehne, poté přidáme škrob a pokračujeme ve šlehání. Do směsi s žloutky postupně přiléváme horké mléko a mícháme, dokud není směs dokonale homogenní. Směs přelijeme do hrnce a na mírném ohni vaříme, přičemž neustále mícháme, aby se směs nepřipálila, dokud nezhoustne. Poté oheň vypneme.
3. Krém přikryjeme potravinovou fólií, aby se na povrchu netvořila kůrka, a necháme vychladnout.
4. Smetanu na šlehání šleháme, dokud neztuhne, poté ji přidáme do vychlazeného krému a šleháme, dokud není směs dokonale spojená a vytvoří se jemný a nadýchaný krém. Můžete použít i vanilkový pudink, který smícháte se šlehačkou po vychladnutí.
5. Příprava košíčků: Pokud používáte čerstvé listové těsto, rozválejte ho na pracovní ploše a pomocí sklenice nebo kulaté formy vykrajujte kruhy. Z vykrojených kruhů vykrajujeme menšími formami menší kruhy.
6. Na plech položíme pečicí papír a rozložíme na něj celé kruhy. Potřeme je žloutkem a propícháme vidličkou.
7. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 10-15 minut. Po upečení propíchnutou část rozlomíme, aby vzniklo dno košíčku, a necháme vychladnout.
8. Každý košíček naplníme krémem pomocí lžíce a ozdobíme lesním ovocem.
Přejeme dobrou chuť a hodně štěstí při vaření!
Košíčky vypadají strašně efektně a přitom to není žádná věda. Lesní ovoce dávám i do středu, aby to mělo víc šťávy.
Listové těsto je prostě jistota, jen mě překvapilo, že stačí 10–15 minut. Já je dávám spíš tak 15, aby se dobře propekly i na dně.
Krém z 5 žloutků zní luxusně, ale chce to opravdu hlídat, aby se nepřipálil. Když mám strach, vařím to radši ve vodní lázni.
Tohle jsou ideální košíčky, když se chce něco „slavnostního“ bez složité práce. Ovoce na povrchu dělá největší rozdíl a děti to pak vždycky chtějí hned.
Mně se u toho žloutku na potřeba těsta občas stává, že se to přepálí do tmava. Příště zkusím dát jen lehce a zkrátit pečení o pár minut.
Vanilkový krém je fakt nadýchaný, pokud smetanu vyšleháte doměkka a pak až promícháte. Právě tahle kombinace mi chutná nejvíc s borůvkama.
Přijde mi, že to je víc práce s krémem než s těstem, ale výsledek stojí za to. Dělal jsem to na rodinné posezení a zmizely během chvilky.
Super nápad s propíchnutím a rozlomením na dno košíčku, to funguje i bez formiček. Jen doporučuju nechat úplně vychladnout, jinak se košíčky lámou.
Zkoušel jsem místo vanilkové esence použít vanilkový cukr a bylo to dobré, ale chuť byla o něco slabší. Na tenhle dezert se esence vyplatí.
Přesně takhle by se to hodilo k odpolední kávě, nic těžkého a přitom takové „cukrové“ potěšení. Já dávám místo lesního ovoce i jahody, ale musím je pak rychle spotřebovat, ať nepustí moc šťávy.