Klasický linecký mřížkový koláč patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty díky křehkému těstu, výrazné marmeládě a krásnému tradičnímu vzhledu. Tento recept vychází z dlouhodobě používaných postupů, které zaručují správnou konzistenci těsta a spolehlivý výsledek. Inspirujte se!
A pokud milujete klasické domácí koláče, dole najdete další osvědčené recepty, které provoní kuchyni stejně jako tento mřížkový koláč. 👇
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3,5 hrnku polohrubé mouky
- 3/4 hrnku cukru krupice
- 2 vajíčka
- 10 lžic mléka
- 1 prášek do pečiva
- 150 g másla
- Vanilkový cukr
- Citronová kůra
Náplň:
- Hustá marmeláda (meruňková, hroznová nebo jiná dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Těsto se připraví smícháním všech surovin dohromady. Pracuje se, dokud není hladké, pružné a nelepivé. Nechá se chvíli odpočinout, aby změklo a lépe se s ním pracovalo.
2. Po odpočinutí se těsto rozdělí na dvě části. První část se vyválí na plát a přenese na plech vyložený papírem. Spodní vrstva se po celé ploše namaže marmeládou.
3. Druhá část těsta se také vyválí, nakrájí na proužky a ty se pokládají přes marmeládu do tvaru mřížky. Proužky je dobré lehce přitlačit na okrajích, aby držely tvar.
4. Koláč se peče v troubě předehřáté na 180 °C. Jakmile těsto zezlátne, je hotový a nechá se vychladnout.
Závěr
Linecký mřížkový koláč je spolehlivý recept, který díky jednoduchému těstu a poctivé vrstvě marmelády chutná vždy výborně. Je ideální ke kávě, na rodinné posezení i jako klasika do domácí cukrářské sbírky.
Kam dál?
☁️ Pokud máte rádi lehké a nadýchané dezerty s krémem, určitě vyzkoušejte recept na Nebeské mraky s krémem. Jemné těsto a sametová náplň tvoří dokonalou kombinaci.
🍓 A jestli vás baví mřížkový styl a poctivá vrstva džemu, nenechte si ujít mřížkovanou buchtu s džemem a ořechy. Křupavější varianta, která potěší každého milovníka tradičního pečení.
Protože klasické koláče nikdy nevyjdou z módy – jen se mezi sebou předhánějí, který zmizí z talíře dřív.
Linecký koláč dělám skoro pořád stejně a tahle kombinace těsta s marmeládou mi sedí. Jen dávám trochu víc citronové kůry, ať to není tak sladké.
Předehřátá trouba na 180 °C je podle mě klíč, u mě by se jinak mřížka začala barvit nerovnoměrně. Marmeládu vybírám meruňkovou a vždycky je to hit ke kávě.
Těsto jsem měla kdysi tužší, ale s odpočinkem se to vždycky spraví, jak píšou. Proužky přitlačuju jen lehce, aby se mřížka při pečení nerozjela.
Zní to úplně klasicky, až nostalgicky. Já si ale dávám o trochu méně cukru, protože marmeláda bývá dost sladká.
Když použiju hustější džem, koláč drží tvar a není rozbředlý—přesně jak očekávám od lineckého. Recept je srozumitelný a výsledek byl fakt křehký.
Marmeládu dám na spodní vrstvu poctivě, ale u mě se někdy při pečení trochu vyteče. Pomáhá to vychladit a až pak krájet, aspoň u nás to funguje vždy.
Za mě super poměry surovin, těsto se hezky zpracuje a nepraská. Mřížku si dělám o pár proužků jemnější, aby líp vypadala.