Hledáte recept, který potěší děti i dospělé a jeho příprava vám nezabere celé odpoledne? Tento Kinder zákusek sází na jednoduchost a osvědčenou kombinaci kakaového korpusu a mléčného krému. Tajemství jeho dokonalosti tkví v „peřinkovém“ těstě, které je neuvěřitelně nadýchané. Je to přesně ten typ koláče, který zmizí z plechu dřív, než stihnete uvařit kávu.
Suroviny:
Nadýchané těsto:
- 4 vejce (velikost M)
- 4 PL moučkového cukru
- 6 PL polohrubé mouky
- 3 PL kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- 2 PL oleje
- 2 PL vlažné vody
- Špetka soli
Mléčný krém:
- 250 g Mascarpone
- 100 g slazeného kondenzovaného mléka (Salka)
Čokoládová poleva:
- 80 g čokolády na vaření
- 30 ml smetany ke šlehání (33%)
Velikost plechu: 25 x 35 cm
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava kakaového korpusu
Vajíčka oddělte. Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem do husté světlé pěny. Poté přimíchejte vlažnou vodu a olej. Do této směsi přes sítko prosejte mouku, kakao a prášek do pečiva. V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli na tuhý sníh a ten pak velmi opatrně, po částech, ručně vmíchejte do těsta, aby zůstalo krásně nadýchané.
2. Pečení
Menší plech vymažte máslem a vysypejte moukou. Vylijte na něj těsto, uhlaďte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 12–15 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
3. Trik pro lepší přilnavost krému
Z vychladlého korpusu opatrně prsty „sedřete“ vrchní tenkou slupku. Díky tomu se krém lépe spojí s těstem.
Můj TIP: Pokud chcete mít zákusek extra šťavnatý, pokapejte korpus trochou uvařené kávy nebo Melty.
4. Bleskový Kinder krém
V misce prošlehejte mascarpone s kondenzovaným mlékem. Salko přidávejte postupně – krém musí zůstat dostatečně tuhý, aby z koláče nestékal. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na připravený korpus.
5. Čokoládové finále
Smetanu ke šlehání zahřejte (nesmí se vařit) a rozpusťte v ní nalámanou čokoládu. Polevu nechte mírně zchladnout, aby nebyla horká, a poté ji rozetřete na vrstvu krému.
6. Chlazení
Zákusek dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny, aby krém i poleva dokonale ztuhly. Poté krájejte na úhledné řezy a dozdobte dle vlastní fantazie.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Hustota krému: Každé mascarpone má jinou konzistenci. Pokud by se vám krém zdál příliš řídký, přidejte ještě trochu mascarpone nebo lžíci moučkového cukru.
- Varianta pro děti: Namísto tmavé čokolády můžete použít mléčnou čokoládu Kinder, aby byl chuťový zážitek autentický.
- Skladování: Tento zákusek chutná nejlépe druhý den, kdy těsto natáhne vlhkost z krému a stane se ještě měkčím.
Kam dál?
Chcete další dezert, který vypadá luxusně, ale zvládnete ho doma? Tyto čokoládové kostky s vanilkovým krémem a nadýchanou pěnou jsou stálicí na slavnostních stolech.
Hledáte moučník, který chutná ještě lépe druhý den? Tyto vrstvené karamelově-sněhové řezy jsou přesně ten typ, co mizí potichu z lednice:)
A pri milovníků ořechů tady máme recept na dokonalý LION zákusek s burizony a karamelem v luxusním balení!
Ten popis „peřinky“ mě fakt nalákal, dělala jsem podobný korpus a jde to poznat i podle struktury. Jen bych dala o malinko víc kávy na pokapání, aby to mělo šťávu i bez namáčení.
Kinder styl je u nás doma vždycky rychle pryč, takže tohle zkusím určitě. Nejvíc oceňuju, že se dá skladovat a druhý den má údajně ještě lepší texturu.
Recept vypadá jednoduše a hlavně nevyžaduje žádné složité zdobení. Krém se mi ale u mascarpone občas nechová, tak si budu hlídat konzistenci a případně zahušťovat podle tipu.
Polevu si dávám vždycky pozor, aby nebyla horká, jinak to dělá neplechu s krémem. Tady se to naštěstí píše, takže tomu věřím a zkusím postup přesně.
Za mě super poměr surovin i čas, zvládnu to i po práci. Děti milují mascarpone a kondenzované mléko, takže předpokládám, že to bude oblíbený víkendový dezert.
Trochu nesouhlasím s tou „jen 12–15 minut“ pečení, moje trouba peče rychleji i pomaleji podle rozpoložení. Zjistím si to podle zkoušky párátkem, ať není korpus vysušený.
Udělala jsem podle receptu a sedření slupky z korpusu je fakt rozdíl v tom, jak krém drží. Měli jsme to s Melty a chutnalo to skoro jako z obchodu.