Tzatziki je řecké slovo, ale pochází z turečtiny. Pod tímto názvem se skrývá chutný salát, ve kterém hraje okurka důležitou roli. Přidá se česnek a kopr – vše se zalije hustým řeckým jogurtem a nakonec se obohatí olivovým olejem a citronovou šťávou. Samozřejmě se solí a pepřem…
Co budeme potřebovat:
- 1 ks okurky
- 2 stroužky česneku
- 1 svazek kopru
- 2 kelímky řeckého bílého jogurtu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- podle chuti sůl
- podle chuti mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Okurku nastrouháme, vložíme do síta a vymačkáme z ní vodu. Pak okurku smíchejte s rozdrceným česnekem, nasekaným koprem a jogurtem.
2. Smíchejte nastrouhanou okurku s rozdrceným česnekem, nasekaným koprem, bílým jogurtem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Osolte a opepřete. Podávejte chlazené.
Náš tip: Jestliže jste milovníky máty, klidně si nasekejte několik čerstvých lístků máty a přidejte je do tzatziki.
Tzatziki dělám podobně, jen dávám o trochu víc citronu a vždycky to pak krásně nakopne chuť. S koprem to má úplně jiný level než s pažitkou.
Za mě super rychlý recept, hlavně vymačkat okurku je klíč. Poprvé jsem to fláknul a bylo to pak vodnaté, takže teď už to dělám stejně jak píšete.
Česnek určitě nešetřím, ale jogurt mám vždycky aspoň 10% a chutná to víc krémově. Podávat chlazené je pravda, rozleží se a je to jemnější.
Zajímavý je ten tip s mátou, zkoušel jsem a opravdu to svěží. Ne každému to bude sedět, ale k okurce to podle mě funguje překvapivě dobře.
Přesně takové tzatziki mi chutná nejvíc – jednoduché a bez zbytečností. Já navíc přidávám trošku kůry z citronu, když mám po ruce, a je to pak ještě aromatičtější.
Dělám to jako rychlou přílohu k masu i místo dipu k zelenině a nikdy nezklame. Jen bych upozornil, že česnek radši rozdrcený, ne prolisovaný, mívá lepší chuť.
Recept je fajn, ale já jsem vždycky řešila poměr jogurtu a okurky – když je moc okurky, i po vymačkání to zůstane lehce řídké. Snažím se držet podobné množství, co je v článku, a pak je to OK.