Jahodový sen je skvělým letním dezertem, který zaujme svou jemností, ovocnou svěžestí a bohatou čokoládovou vrstvou. Kakaový korpus doplněný o tvarohový nebo mascarpone krém a domácí ovocný rozvar tvoří harmonickou kombinaci chutí.
Tento dezert je ideální ke kávě, na oslavy nebo jen tak pro radost. Připravuje se snadno a výsledek nadchne každého milovníka svěžích zákusků.
Jahodový koláč s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou:
Co budeme potřebovat:
Na korpus:
- 4 žloutky
- 90 g práškového cukru
- 1 dcl vody
- 0,5 dcl oleje
- 100 g polohrubé mouky
- 20 g kakaa
- 0,5 balení prášku do pečiva
- Sníh ze 4 bílků
Na ovocný rozvar:
- Jahody nebo maliny (čerstvé či mražené)
- Cukr podle chuti
- Trochu kukuřičného škrobu (solamyl)
Na krém:
- 2 tvarohy nebo mascarpone
- 200 g zakysané smetany
- Cukr podle chuti
- 2 lžíce z ovocného rozvaru
Na polevu:
- Čokoláda
- Smetana ke šlehání
- Sušené jahody (na ozdobu – volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Korpus
Vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, přilijte vodu a olej. Vmíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Nakonec zlehka zapracujte sníh z bílků. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 175 °C asi 20 minut. Nechte vychladnout.
2. Ovocný rozvar
V kastrůlku krátce povařte ovoce s cukrem. Zahustěte trochou škrobu rozmíchaného ve vodě, krátce provařte a nechte zchladnout.
👉 Náš tip: Křehký jahodový koláč s drobenkou: Na tento koláč čekám celý rok – rychlý a jednoduchý recept!
3. Krém
Tvaroh nebo mascarpone vyšlehejte se zakysanou smetanou, cukrem a dvěma lžícemi vychladlého rozvaru. Krém rozetřete na vychladlý korpus a dejte chvíli chladit.
4. Vrstva rozvaru
Zbytek ovocného rozvaru nalijte na vychlazený krém a nechte ztuhnout (v lednici alespoň 1–2 hodiny).
5. Čokoládová poleva
Čokoládu rozpusťte ve smetaně ke šlehání a nalijte na zatuhlý dezert. Ozdobte sušenými jahodami (volitelně). Znovu dejte vychladit, nejlépe přes noc.
Tipy
- Obměny ovoce: Místo jahod můžete použít i borůvky, rybíz nebo maliny.
- Zpevnění krému: Pokud chcete krém pevnější, můžete přidat želatinový ztužovač.
- Dekorace: Ozdobte lístky máty, hoblinkami čokolády nebo čerstvým ovocem.
Závěr
Jahodový sen je nejen krásný na pohled, ale také vynikající na chuť. Kombinace jemného korpusu, ovocného krému a čokolády vytváří dokonalý letní dezert, který nadchne vaše hosty i rodinu. Vyzkoušejte ho a nechte se unést sladkým potěšením!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle dezert zní přesně jako něco, co by si dala celá rodina kávu odpoledne. Nejvíc se mi líbí kombinace ovocného rozvaru a čokolády, jen škoda že “jen” po hodinách tuhne v lednici.
Dělával jsem podobný koláč, ale tady oceňuju domácí rozvar a fakt, že se nemusí nic složitě péct víc vrstev. Za mě plus i za kakaový korpus, není to tak mdlé.
Jahody mám ráda, takže jsem už vyhlížela recept i na tvaroh s mascarpone. Mně osobně víc sedí tvaroh, ale mascarpone bude určitě jemnější—jen bych hlídala sladkost.
Upřímně, bojím se aby korpus nebyl moc hutný, když je v něm kakao a prášek do pečiva. Podle postupu to ale vypadá dobře a 175 °C cca 20 minut mi přijde rozumných.
Udělala jsem to jednou a od té doby je to “letní klasika” u nás. Zkusila jsem borůvky a taky to mělo super šťávu, jen ten rozvar chce fakt provařit aby zbytečně netekl.
Krém jde podle mě snadno, ale pozor na konzistenci—mně se při rychlém zchlazení rozvar trochu promíchal do krému. Příště to nechám ztuhnout déle, jak článek radí.