Jahodové řezy jsou klasickým letním dezertem, který ztělesňuje čerstvost a sladkost jahod v kombinaci s lehkým piškotem a jemným krémem. Tento dezert je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako sladké osvěžení během teplých dnů. Díky svému vzhledu a chuti potěší každého milovníka sladkého. V následujícím receptu vám ukážeme, jak krok za krokem připravit tyto neodolatelné jahodové řezy s piškotem, které se stanou okamžitým hitem vaší rodiny i hostů.
Co budeme potřebovat
Piškot:
- 4 žloutky
- 80 g cukru moučka
- 25 ml oleje
- 80 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 4 bílky
Na slepení:
- Jahodová marmeláda
Krém:
- 500 ml smetany (vhodné pro šlehání)
- 2 ztužovače šlehačky
- 1 tvaroh
- Cukr (podle chuti)
Na dokončení:
- Jahody (přepůlené)
- Želatina (pro zalití)
Jak budeme postupovat
1) Začneme piškotem: Žloutky vyšleháme s cukrem moučka do pěny. Přidáme olej, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promícháme.
2) Ve samostatné misce vyšleháme bílky do pevného sněhu.
3) Sníh z bílků opatrně vmícháme do žloutkové směsi.
4) Těsto rozdělíme na dvě části a upečeme dva pláty piškotu v předehřáté troubě na 180°C, přibližně 15-20 minut.
5) Po upečení necháme piškoty vychladnout a poté je slepíme jahodovou marmeládou.
6) Pro krém vyšleháme smetanu se ztužovači do pevného stavu. Poté vmícháme tvaroh a cukr podle chuti.
7) Na jeden z piškotových plátů naneseme krém, poklademe přepůlenými jahodami a zalijeme připravenou želatinou.
8) Dezert necháme v chladu ztuhnout, nejlépe přes noc.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Jahodové řezy s piškotem a krémem jsou nejen vizuálně atraktivní, ale i nesmírně chutné. Tento dezert je dokonalou ukázkou toho, jak se dají spojit jednoduché ingredience do dokonalé harmonie chutí. Ať už jako dezert po obědě nebo jako sladký zákusek k odpolední kávě, jahodové řezy jistě zpříjemní každý okamžik.
Jahodové řezy miluju, ale tady mě baví ten tvarohový krém – není to tak těžké jako některé varianty se šlehačkou samotnou. Dělala jsem podobně a vždycky to zmizí dřív, než to stihne ztuhnout.
Recept je srozumitelný, jen bych si příště pohlídal poměr želatiny, aby to nebylo gumové. Jinak jahody a piškot dohromady dávají přesně ten letní pocit.
Za mě super kombinace jahodové marmelády a piškotových plátů, řezy jsou pak hezky vláčné. Trochu mi přijde, že cukr do krému stačí ochutnat, protože tvaroh bývá různě slaný/tečný podle značky.
Zajímalo by mě, jestli se to dá dělat i s mraženými jahodami. V článku píšou čerstvé, ale s domácí marmeládou by to snad šlo i v zimě.
Vypadá to nádherně a hlavně to vypadá jako dezert, který zvládne i člověk bez velkých zkušeností. Jednou jsem ztužovač šlehačky vynechala a krém se pak hůř krájel, takže tohle beru jako jistotu.
Tohle je přesně ten typ řezu, co si člověk dá k odpolední kávě a pak si přidá ještě jedno sousto. Jen bych radši dal méně jahod, když jsou hodně šťavnaté, aby se to po ztuhnutí nerozteklo.
Jahody zalité želatinou jsou skvělý nápad, drží tvar a dezert je hezky „čistý“ na řezu. Já ale dávám želatinu podle návodu na obalu a neodhadovala bych to jen podle času v receptu.
Recept mám uložený, protože nevyžaduje žádné složité suroviny. U mě vyhrává, že piškot se peče na dvě části, takže se to pak líp skládá a řeže rovnoměrně.
Trochu se bojím, aby piškot nebyl suchý, ale 15–20 minut na 180°C mi přijde v pohodě. Když to pak slepíte marmeládou a dáte krém, tak se to podle mě vyrovná.
Dělala jsem jahodové řezy už mockrát, ale tahle verze s tvarohovým krémem mě zaujala. Určitě vyzkouším, jen bych si pohlídala sladkost marmelády i krému, ať to není přeslazené.