Domácí jablečný kompot podle babiččina receptu je přesně ten typ dobrot, které nám připomínají dětství a vůni kuchyně našich babiček. Jednoduchý postup, minimální množství surovin a skvělý výsledek, který vydrží celé měsíce. Navíc můžete chuť vyladit podle sebe – přidáním hřebíčku, skořice nebo třeba trošky rumu.
Kompot je skvělý ke snídani, do koláčů nebo jen tak ke svačině. Pojďme na recept!
Domácí jablečný kompot podle babičky
Co budeme potřebovat:
- 2 kg jablek (ideálně sladkokyselých)
- šťáva z ½ citronu
- 1 polévková lžíce cukru na každý skleněný pohár
- voda podle potřeby
Volitelné (ale doporučené):
- celá skořice (na 1 sklenici cca 1/2 menší tyčinky)
- 1–2 ks hřebíčku na sklenici
- kapka rumu pro výraznější chuť (přidává se až po sterilizaci)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava jablek
Jablka důkladně omyjte a nakrájejte na menší kostičky. Slupku můžete ponechat nebo oloupat, podle vlastních preferencí. Pokapejte citronovou šťávou, aby jablka nezhnědla. Nechte cca 5 minut odležet.
2. Plnění sklenic
Připravte si čisté zavařovací sklenice (500 ml). Do každé sklenice vložte jablka až po okraj (ponechte asi 1 cm místa nahoře), přidejte 1 lžíci cukru, případně skořici a hřebíček. Zalijte převařenou nebo pitnou vodou tak, aby byla jablka zakrytá.
👉 Náš tip: Rychlá křupavá jablečná okénka z listového těsta
3. Zavření a sterilizace
Sklenice pevně uzavřete čistými víčky. Vložte je do hrnce s vodou (tak, aby sahala alespoň do ¾ výšky sklenic) a sterilizujte 15 minut od bodu varu.
4. Po sterilizaci
Nechte sklenice stát v horké vodě ještě 2–3 hodiny, poté je opatrně vyjměte a nechte zcela vychladnout.
5. Volitelně s rumem
Po otevření (nebo při domácím použití) můžete do kompotu přidat pár kapek rumu – ideální třeba na zimní večery.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do každé sklenice můžete přidat i pár rozinek nebo sušeného zázvoru pro originální chuť.
- Pokud máte rádi méně sladké, množství cukru klidně upravte dle chuti.
- Jablka můžete míchat s jiným ovocem – např. s hruškami nebo švestkami.
VIDEO NÁVOD:
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kompot dělám podobně, jen dávám o trochu míň cukru a vždycky přidám celou skořici, ta vůně pak zaplní celý byt. Po sterilizaci se fakt hodně uklidní a chutná jako od babičky.
U mě funguje hlavně to citronové pokapání a pak sterilizace 15 minut. Hřebíček ale dávám jen tak „půlku“, protože když se to přežene, přebije to jablka.
Tohle je přesně ten recept, co nepotřebuje žádné zbytečnosti. Jen teda bacha na čistotu sklenic, jednou jsem uspěchala a hned to poznat bylo.
Zkoušela jsem přidat rozinky a byl to příjemný rozdíl, ale rum dávám až při servírování, jak článek píše. Jinak to bude podle mě cítit až moc ostře.