Hledáte rychlý moučník k víkendové kávě, který je lehký jako obláček? Tato ananasová buchta sází na jednoduchost a osvěžující ovocnou chuť. Tajemství její vláčnosti spočívá v použití ananasového nálevu přímo do těsta, zatímco kousky ovoce na povrchu dodávají každému soustu šťavnatost. Navíc díky malému triku s moukou vám ananas nepropadne na dno, ale zůstane krásně na povrchu.
Pokud vás tato hrnková buchta nadchla a hledáte další inspiraci na víkendové pečení, připravili jsme pro vás exkluzivní výběr: Sladké pokušení: 16 nejlepších dezertů a moučníků, které musíte ochutnat. Najdete tam vše od bleskových buchet až po luxusní dorty.
Suroviny
Těsto:
- 4 vejce.
- 250 g cukru krupice.
- 250 g hladké mouky.
- 10 lžic rostlinného oleje.
- 10 lžic šťávy z ananasového kompotu.
- 1 balíček prášku do pečiva.
Ovocná složka:
- 1 konzerva ananasu (kousky nebo plátky nakrájené na kostičky).
- 4 lžíce hrubé mouky (na obalení ovoce).
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava ananasu
Ananas nechte na sítku důkladně okapat, ale šťávu rozhodně nevylévejte – budeme ji potřebovat do těsta. Okapané kostky ananasu dejte do misky, zasypejte hrubou moukou a jemně promíchejte.
Proč to děláme? Mouka na povrchu ovoce zajistí, že ananas během pečení neklesne na dno plechu, ale zůstane rovnoměrně rozprostřený v těstě.
2. Šlehání těsta
Celá vejce vyšlehejte s cukrem do husté, světlé a tuhé pěny. Do této pěny postupně za stálého šlehání přilévejte olej a odměřenou ananasovou šťávu.
3. Dokončení směsi
Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Nyní už odložte elektrický šlehač a mouku do vaječné pěny vmíchejte pouze ručně metličkou. Tím v těstě udržíte maximum vzduchu a buchta bude krásně vysoká.
4. Pečení
Těsto nalijte do formy nebo na menší plech vyložený pečicím papírem. Na vrch rovnoměrně rozprostřete obalené kostky ananasu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Stav kontrolujte špejlí.
5. Servírování
Upečenou a vychladlou buchtu stačí jen lehce poprášit moučkovým cukrem.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Teplota surovin: Pro dosažení nejlepší pěny by měla mít vejce pokojovou teplotu.
- Vylepšení: Pokud chcete buchtu ozvláštnit, můžete do těsta přidat hrst strouhaného kokosu. Ananas a kokos k sobě ladí naprosto dokonale (jako v koktejlu Piña Colada).
- Čerstvý ananas: Recept funguje i s čerstvým ananasem, v tom případě nahraďte šťávu v těstě pomerančovým džusem nebo mlékem.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jiný druh ovoce?
Určitě! Stejným způsobem můžete připravit buchtu s mandarkami, broskvemi nebo v létě s čerstvými meruňkami. Vždy se snažte využít i trochu šťávy z kompotu pro zvýraznění chuti.
Proč používat hrubou mouku na obalení?
Hrubá mouka vytvoří na ovoci drsnější povrch, který lépe „přilne“ k bublinkám v těstě. Ovoce se pak v těstě vznáší a nezanechává pod sebou mokré „kapsy“.
Kam dál?
Pokud máte rádi jednoduché hrnkové moučníky, určitě vyzkoušejte hrnkovou buchtu s meruňkami a vaječným likérem, která je hotová během chvilky.
Milovníkům ovocných dezertů doporučujeme jablečnou krémovou mřížku: Rychlý hrnkový koláč, který vypadá luxusně a která je krásně šťavnatá a svěží.
A pokud milujete různé pečení, prohlédněte si 11 nejlepších receptů na kynuté i nekynuté pečení.
Ten trik s obalením ananasu hrubou moukou je přesně to, co obvykle zachrání celé pečení. Zkoušela jsem tohle a buchta fakt zůstala hezky nahoře, žádné „mokré dno“.
Udělal jsem podle receptu a musím říct, že nadýchanost mě překvapila. Jen jsem měl o minutku dřív vyndáno, tak doporučuju hlídat špejlí fakt po 25 minutách.
Mám ráda rychlé buchty k ranní kávě a tahle je fakt osvěžující. Ananasová šťáva do těsta dělá svoje, ale příště dám možná o trošku míň cukru, přišlo mi to sladší.
Dělala jsem z čerstvého ananasu a šťáva to vytáhla na úplně jinou úroveň. Konzistenci jsem hlídala podle návodu a opravdu se to nepropadalo.
Piškot je pěkně lehký, ale mě osobně víc baví spíš ananas spojený s tvarohem nebo zakysankou. Tady je to čistě „piškotová klasika“ a funguje, jen to není můj největší favorit.
Recept je jednoduchý, žádné zbytečné kroky, a to mám rád. Využil jsem hrubou mouku přesně na obalení a ananas držel, jako kdyby ho někdo „nalepil“.
Kokos jsem přidala a byla z toho příjemně voňavá piña colada varianta. Jen upozorním, že kokos to trochu zahuští, takže kdo to má rád hodně lehké, ať dá jen hrst.
Nešlo mi vyloženě šlehat do tak tuhé pěny, ale i tak to dopadlo dobře. Myslím, že hodně pomůže i pokojová teplota vajec, jak píšou.
Peču dost často, ale tahle buchta je fakt „bez stresu“ a chuťově je příjemná. Dal jsem ji do menší formy a byla vyšší, takže příště to určitě zopakuju.
Konečně recept, kde ananas nezmizí pod těstem. Když jsem to jedla vychlazené, bylo to ještě lepší a šťavnaté, takže za mě určitě 1. volba na víkend.