Hledáte rychlý moučník k víkendové kávě, který je lehký jako obláček? Tato ananasová buchta sází na jednoduchost a osvěžující ovocnou chuť. Tajemství její vláčnosti spočívá v použití ananasového nálevu přímo do těsta, zatímco kousky ovoce na povrchu dodávají každému soustu šťavnatost. Navíc díky malému triku s moukou vám ananas nepropadne na dno, ale zůstane krásně na povrchu.
Pokud vás tato hrnková buchta nadchla a hledáte další inspiraci na víkendové pečení, připravili jsme pro vás exkluzivní výběr: Sladké pokušení: 16 nejlepších dezertů a moučníků, které musíte ochutnat. Najdete tam vše od bleskových buchet až po luxusní dorty.
Suroviny
Těsto:
- 4 vejce.
- 250 g cukru krupice.
- 250 g hladké mouky.
- 10 lžic rostlinného oleje.
- 10 lžic šťávy z ananasového kompotu.
- 1 balíček prášku do pečiva.
Ovocná složka:
- 1 konzerva ananasu (kousky nebo plátky nakrájené na kostičky).
- 4 lžíce hrubé mouky (na obalení ovoce).
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava ananasu
Ananas nechte na sítku důkladně okapat, ale šťávu rozhodně nevylévejte – budeme ji potřebovat do těsta. Okapané kostky ananasu dejte do misky, zasypejte hrubou moukou a jemně promíchejte.
Proč to děláme? Mouka na povrchu ovoce zajistí, že ananas během pečení neklesne na dno plechu, ale zůstane rovnoměrně rozprostřený v těstě.
2. Šlehání těsta
Celá vejce vyšlehejte s cukrem do husté, světlé a tuhé pěny. Do této pěny postupně za stálého šlehání přilévejte olej a odměřenou ananasovou šťávu.
3. Dokončení směsi
Mouku smíchejte s práškem do pečiva. Nyní už odložte elektrický šlehač a mouku do vaječné pěny vmíchejte pouze ručně metličkou. Tím v těstě udržíte maximum vzduchu a buchta bude krásně vysoká.
4. Pečení
Těsto nalijte do formy nebo na menší plech vyložený pečicím papírem. Na vrch rovnoměrně rozprostřete obalené kostky ananasu. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Stav kontrolujte špejlí.
5. Servírování
Upečenou a vychladlou buchtu stačí jen lehce poprášit moučkovým cukrem.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Teplota surovin: Pro dosažení nejlepší pěny by měla mít vejce pokojovou teplotu.
- Vylepšení: Pokud chcete buchtu ozvláštnit, můžete do těsta přidat hrst strouhaného kokosu. Ananas a kokos k sobě ladí naprosto dokonale (jako v koktejlu Piña Colada).
- Čerstvý ananas: Recept funguje i s čerstvým ananasem, v tom případě nahraďte šťávu v těstě pomerančovým džusem nebo mlékem.
Často kladené otázky (FAQ)
Můžu použít jiný druh ovoce?
Určitě! Stejným způsobem můžete připravit buchtu s mandarkami, broskvemi nebo v létě s čerstvými meruňkami. Vždy se snažte využít i trochu šťávy z kompotu pro zvýraznění chuti.
Proč používat hrubou mouku na obalení?
Hrubá mouka vytvoří na ovoci drsnější povrch, který lépe „přilne“ k bublinkám v těstě. Ovoce se pak v těstě vznáší a nezanechává pod sebou mokré „kapsy“.
Kam dál?
Pokud máte rádi jednoduché hrnkové moučníky, určitě vyzkoušejte hrnkovou buchtu s meruňkami a vaječným likérem, která je hotová během chvilky.
Milovníkům ovocných dezertů doporučujeme jablečnou krémovou mřížku: Rychlý hrnkový koláč, který vypadá luxusně a která je krásně šťavnatá a svěží.
A pokud milujete různé pečení, prohlédněte si 11 nejlepších receptů na kynuté i nekynuté pečení.
