Dokonalý dort – rychlý a velmi chutný. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
PIŠKOT:
- 5 vajec
- 0,5 hrnku cukru
- 3/4 šálku pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vrchovatá lžíce tmavého kakaa
KRÉM:
- 400 g smetany 30%
- 250 g mascarpone
- 0,5 hrnku cukru
- 3 lžičky želatiny + 1/4 šálku vroucí vody
- 2 velké, rozdrcené čokoládové tyčinky
- + drobenka na sušenky na posypání
DÁLE:
- 2 čajové lžičky instantní kávy zalijte 0,5 šálky vroucí vody
Jak budeme postupovat:
1. Bílky vyšleháme se špetkou soli, po chvíli přidáme cukr a mícháme, dokud se zcela nerozpustí.
2. Přidáme žloutky a krátce promícháme.
3. Přidáme prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
4. Připravené těsto nalijte do formy vyložené papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 20 minut.
5. Želatinu zalijte vroucí vodou a důkladně promíchejte. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuha.
7. Přidejte mascarpone a krátce promíchejte.
8. Za stálého míchání začněte přisypávat želatinu a chvíli míchejte.
9. Nakonec přidejte rozdrcené čokoládové tyčinky a promíchejte lžící.
10. Piškot rozkrojte na dvě vrstvy.
11. Navrch dejte 2/3 krému, přiklopte druhým dortem a namočte do zbytku punče.
12. Navrch rozetřete zbytek krému a posypte drobenkou z piškotu.
VIDEO NÁVOD ZDE:
Přejeme Vám dobrou chuť.
Ten krém se smetanou a mascarpone je vážně top, dělala jsem podobný a vždycky zmizí dřív, než stihnete nakrájet. Tady mě láká i ten punč s instantní kávou, to tomu dodá šťávu.
Piškot za 20 minut je super rychlovka, jen bílky se musí vyšlehat fakt do tuha, jinak to pak není tak nadýchané. Jinak recept vypadá přehledně a chutově to sedí.
Přiznám se, že želatinu dávám radši o trochu míň vody, aby se mi nezřídil krém. Kakaové piškoty máme rádi a čokoládové tyčinky tomu dávají hezkou „hrubší“ chuť.
Trochu mi nesedí ten krok s punčováním, protože když to člověk přetáhne, piškot se může rozmočit. Ale pokud se namáčí jen krátce, bude to určitě lepší než suchý dort.
Posyp drobenkou z piškotu je geniální nápad, dodá to každému soustu trochu křupnutí. Já ještě místo instantní kávy přidávám espresso, ale chuťově to bude nejspíš podobně.
Recept je napsaný tak, že se v něm neztratíte, a to oceňuju. Jen bych doporučil počkat, až se želatina trochu zchladí, aby se krém nesrazil.
Smetana 30 % se podle mě musí vyšlehat opravdu do tuha, jinak mascarpone nepřijde tak „pevné“. Jinak kombinace čokolády, kávy a kakaa je u nás doma vždycky vítěz.