Černé trubičky s karamelovým krémem jsou lahodným a elegantním vánočním cukrovím, které potěší nejen svým vzhledem, ale i výbornou chutí. Toto cukroví je ideální pro ty, kteří mají rádi kombinaci bohatého karamelu a jemného těsta.
Ingredience:
Těsto:
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 180 g másla
- 70 g mletých ořechů
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce kakaa
Karamelový krém:
- 1 uvařené salko (slazené kondenzované mléko)
- 1 balíček másla
Čokoládová poleva:
- Čokoláda na vaření
- Ztužený tuk (např. Iva)
Postup přípravy:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, kakao a mleté ořechy. Přidejte máslo, vejce a žloutek. Vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte odpočinout v lednici nejlépe přes noc.
2) Pečení trubiček: Rozválejte těsto a vykrajujte z něj kolečka. Kolečka omotejte na speciální formičky na trubičky. Pečte v předehřáté troubě na 165 °C asi 10 minut.
3) Příprava karamelového krému: Uvařené salko nechte vychladnout, poté smíchejte s utřeným máslem do hladka.
4) Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu na vaření spolu se ztuženým tukem.
5) Dokončení cukroví: Po vychladnutí trubičky naplňte karamelovým krémem a namočte jejich konce do čokoládové polevy.
Tip:
- Při plnění trubiček použijte cukrářský sáček, aby byl krém rovnoměrně rozložen.
Závěr:
Černé trubičky s karamelovým krémem jsou skvělou volbou pro ty, kteří hledají něco nového a originálního na vánočním stole. Kombinace kakaového těsta, bohatého karamelu a jemné čokoládové polevy je neodolatelná..
Tyhle černé trubičky zní hrozně dobře! Ořechy v kakaovém těstě tomu podle mě dělají úplně jinou úroveň než klasické máslové cukroví.
Dělám podobné trubičky, ale s čokoládou navíc jsem vždycky trochu váhal—tady ale dává smysl, že je namočený jen konec. 165 °C mi přijde fajn, hlavně ať se netahají moc tmavě.
Recept vypadá srozumitelně a karamel ze salko je vždycky jistota. Jen bych dala pozor na to, aby se trubičky po vychladnutí opravdu dobře plnily, ať se nerozpadnou.
Vypadá to elegantně, ale mám radši, když je krému víc než polevy. S cukrářským sáčkem to ale určitě bude krásně rovnoměrné, tohle je za mě plus.
Za mě super kombinace—kakao + karamel je přesně ten typ „vánočního“ chuti, co se doma rychle sní. Jen bych doporučil nenechat salko vychladnout moc krátce, ať to máslo nesrazí.
Nějak se nemůžu smířit s tím, že těsto je jen na 10 minut, ale možná to odpovídá tloušťce koleček. Když jsem dělala jiné trubičky, tak mi to pomalu hnědlo, tak to radši hlídat.
Líbí se mi, že to má i „vzhled“, černé trubičky vypadají na stole hodně efektně. Kdybych měla někoho přesvědčit, tak právě těmito, protože jsou fakt bohaté.
Krém ze salko a másla je jednoduchý a chuťově vždycky trefa. Trochu mi připadá, že na 350 g mouky je 150 g moučkového cukru málo/akorát podle sladkosti salko, ale to je spíš drobnost.