Pokud hledáte chutný a jednoduchý snack, který potěší každého, tyto křupavé smažené bramborové kuličky plněné sýrem jsou tou pravou volbou. Kombinace jemných brambor, rozpuštěného sýra uvnitř a křupavé strouhankové krusty vytváří dokonalou pochoutku, kterou můžete podávat jako předkrm, přílohu nebo lahodné pohoštění na oslavu. Tento snadný recept zvládne každý a výsledkem budou kuličky, které zmizí z talíře během pár minut. Připravte si je ještě dnes a překvapte svou rodinu či přátele touto lahůdkou!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na skvělé OBČERSTVENÍ!
Smažené bramborové kuličky plněné sýrem
Co budeme potřebovat:
- Brambory 750 g
- Sůl
- Mouka 150 g
Ingredience na obalování:
- Vejce 3 ks
- Mléko 130 ml
- Mouka 200 g
- Strouhanka 200 g
Ingredience na náplň:
- Sýr (nejlépe tvrdý, např. eidam) 200 g
- Olej na smažení 300 ml
Jak budeme postupovat:
1. Z kousku sýra vytvořte lžičkou kuličky.
2. Nechte sýr vychladnout, dokud nebude připraven k použití.
3. Nakrájejte 750 g brambor na velké kostky. Brambory vařte 25-30 minut nebo dokud nejsou uvařené.
4. V míse brambory rozmačkejte s trochou soli na hladkou a homogenní kaši.
5. Přidejte 150 g mouky.
6. Směs dobře promíchejte stěrkou.
7. Dlaně si vymažte olejem.
8. Vytvořte kouli a zploštěte ji v dlani jako karbanátek.
9. Položte je na pracovní plochu.
10. Do středu každého kousku položte kuličku předem připraveného sýra.
11. Z bramborové směsi vytvarujte kouli, přičemž sýr musí být co nejvíce uprostřed.
12. Kuličky uložte na pracovní plochu.
13. V míse rozšlehejte 3 vejce s trochou soli.
14. Přidejte 130 ml mléka a 200 g mouky. Směs dobře promíchejte.
15. Na jiný talíř nasypte 200 g strouhanky.
16. Každou bramborovou kuličku se sýrem postupně namočte do připraveného těstíčka, poté ji obalte ve strouhance. Pokud chcete extra křupavé kuličky, obalte je dvakrát v těstíčku i ve strouhance.
17. Ve vyšší pánvi zahřejte na středně vysoké teplotě 300 ml slunečnicového oleje.
18. Když je olej dostatečně rozpálený, vložte kuličky a smažte je, dokud nejsou ze všech stran zlatavé a křupavé.
19. Hotové kuličky vyndejte na papírový ubrousek, aby se zbavily přebytečného oleje.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dělala jsem podobné, ale u vás se mi líbí ten trik s obalením dvakrát pro extra křupavost—mám ráda, když to nepraská, ale opravdu křupne. Akorát bych asi přidala do kaše trochu pepře, aby to mělo víc šmrncu.
Recept je fakt jednoduchý, zvlášť když člověk zvládá rozmačkat brambory a mít po ruce strouhanku. Jen pozor na sýr, ať nezůstane moc velká kulička uprostřed, jinak uteče při smažení.
Smažené bramborové kuličky jsou moje slabost a plnění sýrem je prostě jackpot. Zkoušela jsem eidam a je příjemně jemný, ale příště zkusím směs s mozzarellou, ať to hezky táhne.
Kdybych měl jednu poznámku, tak čas vaření brambor je tak na jistotu—záleží, jak velké kostky nakrájíte. Mně se osvědčilo pak brambory trochu víc vysušit na pánvi, a těsto se líp tvaruje.
Když udělám cesto a nechám ho chvilku v lednici, kuličky se nerozpadají a sýr se líp drží. Podáváme to s domácím tatarkem nebo česnekovým dipem a vždycky se to rychle sní.
Vypadá to strašně lákavě, ale mám obavu, že mi strouhanka začne v oleji tmavnout moc rychle. Máte tip, jak poznat správnou teplotu oleje, když nemám teploměr?
Dával jsem místo mouky víc strouhanky podle jednoho starého triku a křupka byla výborná, jen krustu to dělalo trochu jinou. Každopádně plnění sýrem je za mě nejlepší, člověk si aspoň fakt pochutná.
Mně se osvědčilo dát sýr před tvarováním kuliček na chvíli do mrazáku, aby byl pevnější. Pak se to lépe obaluje a při smažení tolik nevyteče, takže to drží hezky pohromadě.
Recept super na oslavu, protože jde připravit předem a jen osmažit těsně před podáváním. Jen bych si příště hlídal menší kuličky, jsou křupavější a sýr se uvnitř tolik nerozvine na jednu velkou bublinu.
Já to dělala poprvé a vyšlo to téměř přesně podle postupu, takže za mě spokojenost. Nejlepší je to hned po osmažení—jak to necháte stát, krusta trochu ztratí tah, ale chuť zůstane pořád dobrá.