Z obyčejných brambor, cibule a sýra vznikne neobyčejně chutný pokrm, který potěší celou rodinu. Tahle zlatavá bramborová placka je uvnitř nadýchaná a vláčná, na povrchu krásně křupavá. Díky rozpuštěnému sýru a karamelizované cibulce získává dokonale vyváženou chuť.
Skvěle poslouží jako rychlý oběd, jednoduchá večeře nebo originální příloha k masu či zelenině.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborová placka se sýrem a opečenou cibulkou
Co budeme potřebovat:
- 900 g vařených brambor (ideálně typu B nebo C – varný typ vhodný na pečení)
- 1 větší cibule
- sůl (dle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
- 250 g sýra (tvrdý sýr podle chuti – eidam, čedar, gouda, případně směs více druhů)
- olivový olej (na pokapání a smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Brambory oloupejte a vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte 12-13 minut na mírném ohni.
2. Přidání cibule a příprava placky
Do pánve s olivovým olejem si vsypejte jemně nakrájenou cibuli.
Smažte ji na mírném ohni pomalu, aby zesklovatěla a postupně chytila zlatavě hnědou barvu. Trvá to přibližně 5-7 minut – cílem je, aby cibule změkla a získala sladkou, karamelizovanou chuť.
Jakmile je cibule hotová, vyjměte ji z pánve a dejte stranou.
Do stejné pánve přidejte nastrouhané brambory, které jste si předem uvařili.
Směs dobře promíchejte, krátce prohřejte na mírném ohni a nakonec dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem dle vlastní chuti.
Následně k bramborám přidejte osmaženou cibuli a vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.
Poté vmíchejte nastrouhaný sýr – můžete použít čedar, goudu, eidam nebo jejich směs.
Za stálého míchání nechte sýr pomalu rozpouštět, až vznikne voňavá, jemně krémová směs.
V pánvi si znovu rozehřejte trochu oleje a připravenou placku do ní opatrně vložte.
Smažte je na středním ohni přibližně 7 minut z každé strany – dokud nebude krásně zlatavá a na povrchu křupavá.
Dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně jako „zachrání večer“ varianta – nejvíc mi chutná ta karamelizovaná cibulka, udělá z toho úplně jiný level. Já dávám k eidamu ještě trochu čedaru, je to pak fakt výraznější.
Křupavá placka z brambor a sýra je moje srdcovka, jen bych možná přidal do směsi i trošku sušeného česneku. Jinak postup sedí, dělám podobně a vždycky se to povede.
Zní to jednoduše, což miluju. Jen pozor, ať brambory nejsou moc rozvařené, pak se placky hůř tvarují a nedrží křupavou kůrčičku.
Konečně recept, co nevyžaduje žádné složitosti a přitom je to dobré i pro návštěvu. U mě vede čerstvě mletý pepř a sůl dávám postupně, ať se to nepřesolí.
Zkoušela jsem podobnou verzi a největší rozdíl udělá fakt karamelizace cibule na mírném ohni. Když ji člověk zbrkle opéká, tak ta sladkost chybí a pak je to jen „obyč“.
Za mě super jako rychlá večeře, hlavně když se mi nechce vařit něco složitějšího. Placku smažím radši na nižším ohni a trvá to o pár minut déle, ale je pak hezky propečená i uvnitř.
Trochu mi přijde, že 7 minut z každé strany může být pro některé pánve moc, ale záleží na síle ohně a na tloušťce. Když hlídám barvu, tak to nakonec stejně vždycky vyjde.
Mňam, sýr se rozpustí a všechno krásně voní, to je přesně to, co na tom miluju. Já si k tomu dávám ještě kyselou okurku nebo jednoduchý salát, aby to nebylo tak „těžké“.
Recept je fajn, akorát bych si příště ohlídal, aby byla směs po uvaření brambor opravdu dobře promíchaná, ať nejsou hrudky. Jinak se těžko dosáhne stejných krajů při smažení.