Blesková hrnková buchta s tvarohem: Zapomeňte na váhu, stačí vám jeden hrnek a pár minut času

Přiznám se vám, že i když miluju precizní pečení, jsou dny, kdy se mi prostě nechce vytahovat váha. V takové chvíli sahám po tomto receptu. Je to klasika, kterou mě naučila máma, ale já jsem si ji vylepšil o citronovou kůru a extra dávku tvarohu. Ta kombinace tmavého kakaového těsta a nadýchaného tvarohového krému vypadá na řezu skvěle a chutná ještě lépe. Dnes vás naučím, jak ji udělat tak vláčnou, že se u vás doma ani neohřeje.

Co budeme potřebovat?

Na moje kakaové těsto:

• 1 hrnek hladké a 1 hrnek hrubé mouky (kombinace zajistí tu správnou strukturu)
• 3/4 hrnku cukru krupice a 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka a 3/4 hrnku oleje
• 2 vejce a 1 prášek do pečiva
• 3 lžíce kakaa a citronová kůra (pro svěží vůni)

Na bohatou tvarohovou náplň:

• 2 kostky tvarohu (v kostce je lepší, méně teče než ten z vaničky)
• 3/4 hrnku cukru krupice a 1 vanilkový cukr
• 1 hrnek mléka
• 1 vanilkový pudink (pouze prášek – zajistí stabilitu krému)
• 2 vejce

Můj postup krok za krokem

1. Těsto hotové za minutu

V míse smíchám sypké suroviny: oba druhy mouky, cukr, prášek do pečiva, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidám vejce, mléko a olej a vyšlehám do hladkého těsta. Tady dělám jednu důležitou věc: Většinu těsta naliju do pekáče s papírem, ale asi jeden hrnek si nechám stranou na závěrečné zdobení.

2. Tvarohový krém bez hrudek

V druhé misce smíchám tvaroh s cukrem, mlékem, pudinkovým práškem a vejci. Osobně doporučuji směs krátce projet mixérem, aby byla naprosto hladká a krémová. Tuhle směs pak rovnoměrně naliju na kakaové těsto v pekáči.

3. Cik-cak kouzlení

Vezmu si zbytek kakaového těsta, který jsem si odložil, a dělám s ním „cik-cak“ vzory po celé ploše tvarohu. Vypadá to pak po upečení mnohem profesionálněji. Peču v troubě na 170–180 °C asi 40 minut.

4. Servírování

Buchtu nechám úplně vychladnout. Tvaroh potřebuje čas, aby ztuhl a chutě se propojily. Podávám ji ke kávě, ideálně jen lehce pocukrovanou.

Tipy pro nejlepší výsledek

„Pokud chcete, aby byla buchta ještě šťavnatější, můžete do tvarohové náplně přidat rozinky namočené v rumu. A nezapomeňte – citronovou kůru strouhejte jen tu žlutou část, ta bílá by těstu dodala zbytečnou hořkost.”

Často se mě ptáte (FAQ)

Můžu použít jen hladkou mouku?

• Určitě, ale s přídavkem té hrubé je buchta taková poctivější a méně „gumová“.

Proč se dává do tvarohu pudinkový prášek?

• Pudink funguje jako škrob, který náplň během pečení spojí. Bez něj by mohl být tvaroh po upečení příliš tekutý.

➡️ Máte rádi kakaovo-tvarohovou kombinaci? Tady jsou další hity:

🍫 Neodolatelný kakaový koláč s jemným tvarohovým krémem
Ještě krémovější varianta pro ty, kdo milují výraznou čokoládovou chuť a hebký tvaroh v silnější vrstvě. Ideální na slavnostnější stůl nebo víkendové mlsání.

🌺 Rychlý makový koláč plněný tvarohem, meruňkami a ostružinami
Mak, šťavnaté ovoce a tvaroh v jednom řezu. Pokud chcete koláč o patro zajímavější, tahle kombinace vás dostane už při prvním soustu.

Kakaové těsto a tvaroh jsou sehraná dvojice. A když k nim přidáte trochu ovoce nebo maku, vznikne dezert, který se z plechu ztratí rychlostí světla. ✨