Krok za krokem vám představíme skvělý recept na báječné smažené bramborové bochánky se sýrem. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám vynikající pochoutka. Určitě jsi je udělejte, budete velmi milo překvapeni jaké jsou chutné a křupavé.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažené bramborové bochánky se sýrem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 brambory (700-800 g)
- 2 vejce (2 žloutky + 2 vaječné bílky)
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 lžička kurkumy
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu (40 g)
- 2 šálky strouhaného sýra (gouda nebo mozzarella)
- 2 lžíce hladké mouky (100 g)
Ostatní:
- 2 vaječní bílky – na obalování
- 3/4 šálku strouhanky (100 g) – na obalování
- rostlinný olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte brambory ze slupky a nakrájejte je na velké kostky.
2. Vložte je do hrnce s vodou a vařte na mírném ohni cca 10 minut – podle potřeby, dokud se neuvaří.
3. Poté je slijte a nastrouhejte na struhadle do jiné mísy. Přidejte žloutek a bílek nechte v malé misce stranou. Dochuťte solí, černým pepřem a pak vmíchejte kurkumu a dobře promíchejte.
4. Pak přidejte nasekanou petrželku a nastrouhaný parmazán, znovu promíchejte a za stálého míchání přisypejte mouku.
5. Potřete si ruce trochou oleje, z těsta vytvarujte placky a naplňte je strouhaným sýrem gouda nebo mozzarellou. Vytvarujte kuličky a z nich vytvořte bochánky.
6. Připravte si mísu s bílkem a promíchejte ji metličkou, pak do druhé mísy přidejte strouhanku. Bochánky nejprve obalte v bílku, poté ve strouhance a položte je obalené na čistý stůl.
7. Vložte je na pánev s rozehřátým olejem a smažte je z obou stran dozlatova a do křupava.
8. Po upečení je přendejte na talíř a podávejte je s velkou chutí a láskou.
9. Dobrou chuť!
Zkoušela jsem podobné bochánky a tahle kombinace parmazán + mozzarella fakt dělá rozdíl. Nejlepší je, že jsou hotové rychle, jen pozor na moc velký oheň, ať se obal nespálí.
Za 10 minut to teda není od prvního loupání, ale i tak super rychlovka na večer. Já bych příště přidal ještě trochu česneku do těsta, protože sýr si to zaslouží.
Křupavý obal je přesně to, co potřebuju. Kurkuma tam skoro necítím, ale barva je pěkná a chuť mi přijde jemně „propečená“.
S tím obalováním v bílku a strouhance to chce trochu šikovnosti, ale když to člověk nenechá vyschnout, drží to krásně. Bochánky pak nepadají a jsou fakt syté.
Parmezán mi dává takovou „italskou“ chuť a petržel to hezky oživí. Já je podávám s tatarskou omáčkou a manžel říká, že jsou lepší než některé fastfoody.
Nechci rýpat, ale 2 vejce na těsto mi přijdou dost a někdy se mi s těstem hůř pracuje. Dáváte stejnou konzistenci vždycky, nebo přidáváte víc mouky podle typu brambor?