Vítejte v říši čokoládových dortů! Pokud i vy milujete čokoládové dorty nebo jen hledáte novou inspiraci na krásnější den, pak jste na správném místě! Dnes si připravíme Aladinův kakaový dort s karamelem, dvoubarevným krémem a čokoládovou polevou. Spojením všech těchto ingrediencí vznikne opravdová delikatesa, která jistě potěší celou rodinu. Pojďme na recept!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Aladinův kakaový dort s karamelem, dvoubarevným krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- 125 g cukru
- 30 ml rozpuštěné máslo
- 125 g mouka
- 50 g kakao
- 8 g prášek do pečiva
Impregnace:
- 20 ml karamelový sirup
Dvoubarevný krém:
- 5 vaječné bílky
- 300 g moučkový cukr
- 15 g rozpuštěná želatina
- 20 g kakao
Poleva:
- 100 g tmavá čokoláda
- 70 g rozpuštěné máslo
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce a nasypejte cukr – šlehejte do pěny. Dále do mísy nalijte rozpuštěné máslo, nasypejte mouku, kakao a prášek do pečiva – vyšlehejte do pevného těsta.
2. Do formy na pečení vyložené pergamenem o průměru 20 cm naneste, rozetřete a uhlaďte výsledné těsto.
3. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C dozlatohněda. Po upečení těsto vyjměte z formy a odstraňte pergamen. Poté těsto impregnujte celé karamelovým sirupem a naneste obruč.
4. Dvoubarevný krém: Do mísy vlijte vaječné bílky – šlehejte a během šlehání postupně přisypávejte moučkový cukr – dále šlehejte do bílé pěny. Nakonec do pěny vmíchejte rozpuštěnou želatinu a šlehejte do hladkého krému.
5. Následně 1/2 hladké pěny nalijte na impregnované těsto, pěkně uhlaďte a do druhé 1/2 pěny nasypejte kakao – šlehejte do hladkého kakaového krému.
6. Získaný kakaový krém nalijte na obyčejný krém, pomocí lžíce vytvarujte libovolné vzory a uložte na 2 hodiny do lednice na ztuhnutí.
7. Po 2 hodinách vyjměte dort z lednice, odstraňte obruč a podložte dort pergamenem.
8. Poleva: Do misky vložte nalámanou tmavou čokoládu a přidejte máslo, společně rozpusťte v mikrovlnce nebo ve vodní lázní – dobře promíchejte.
9. Získanou čokoládovou polevou si přelijte celý dort, pěkně rozetřete a uhlaďte. Odstraňte pergamen a uložte na 30 minut do lednice na ztuhnutí.
10. Aladinův kakaový dort s karamelem, dvoubarevným krémem a čokoládovou polevou podávejte s láskou a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle dort vypadá fakt luxusně hlavně díky tomu karamelovému napuštění a dvoubarevnému krému. Recept je trochu na víc kroků, ale za mě to stojí za tu výslednou šťavnatost.
Kakaové těsto je super, ale já bych si příště ohlídal množství karamelového sirupu—bojuju s tím, aby to nebylo moc sladké. Chuťově ale kombinace čokoláda+karamel sedí vždycky.
Dvoubarevný krém mě zaujal, protože to vypadá efektně i bez složitých ozdob. Želatinu jsem kdysi zavařila moc teple, takže tady si dávám pozor na tu teplotu při rozpuštění.
Poleva z tmavé čokolády a másla je přesně ten typ, co pak i pěkně drží konzistenci po ztuhnutí. Zkoušel jsem podobné a dort pak není „utopený“ v polevě, jen hezky zpevní vršek.
Přiznám se, že impregnace karamelem je moje slabost—jakmile to má nádech karamelu, beru to všema deseti. U mě to navíc voní už během pečení a lidi se do kuchyně hrnou sami.
Neříkám, že je to špatné, ale je to recept pro trpělivější—dvě půlky krému a pak vzory lžící. Když spěcháte, tak se snadno zjednoduší a pak to už nemá ten „wow“ efekt.
Na oslavu bych to klidně dala, protože po odležení je to fakt stabilní a krém drží. Jen doporučuju dort nechat vychladit fakt pořádně, jinak se poleva může hned zkaramelizovat na povrchu.
Nejvíc se mi líbí, že i když je to čokoládový dort, tak není jednolitý—ten kakaový krém dělá krásný kontrast. Za mě dobrý poměr surovin, aspoň to není přehnaně hutné.
Už jsem podobný dvoubarevný krém zkoušela, ale tady mě láká ten postup s uloženími do lednice. Mám ráda recepty, které se dají rozumně načasovat, a tohle jde ideálně večer připravit a ráno jen dozdobit polevou.
Čokoláda navrch je jasná volba, ale já bych příště zkusil přidat do krému kapku vanilky—aby to mělo ještě hlubší aroma. Každopádně jako základ je tenhle Aladinův dort hodně povedený.