Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost. Připravte si vynikající pečené brambory hasselback. Příloha, kterou si zamilujete. Za recept děkujeme Petře.
Recept na vynikající pečené brambory hasselback:
Jak budeme postupovat:
1) Brambory do poloviny nakrojte na tenké proužky. Položte je mezi dvě vařečky.
2) Díky vařečkám je nedokrojíte a brambory tak zůstanou v celku.
3) Česnek prolisujte do misky, přidejte olej, promíchejte a ochucený olej naneste na brambory.
4) Posypte rozmarýnem, solí, pepřem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C podle velikosti asi 40–60 minut.
5) Nakonec posypeme parmazánem.
Hasselback brambory jsem zkoušela poprvé podle podobného receptu a musím říct, že ten efekt „nakrojené, ale celé“ je fakt super. Parmazán na úplný závěr to celé hezky dotáhne.
Postup s vařečkama do brambor mě pobavil, ale dává to smysl a funguje to. Já navíc přidávám trochu másla pod česnek, přijde mi to šťavnatější.
Rozmarýn je u brambor za mě top, vůně se tím v troubě úplně rozjede. Jediné, co hlídám, je čas – podle velikosti je 40 minut někdy málo.
Recept je jednoduchý a přitom to vypadá efektně, což oceňuju. Když peču pro víc lidí, dám si práci s nakrojením dopředu a pak to už jen hlídám.
U česneku si dávám pozor, aby se nespálil, takže ho promíchaný olej používám spíš jemněji. Jinak ale kombinace sol–pepř–parmazán je podle mě hodně návyková.
Dělala jsem to jako přílohu k masu a všichni si brambory brali jako hlavní chod. Akorát jsem měla parmazánem trochu opatrnější ruku, aby to nebylo příliš slané.
Hasselback jsem si oblíbila i proto, že se to dá snadno přizpůsobit – někdy přidám i tymián nebo trochu chilli. Každopádně těch 200 °C je dobrý start.
Nemám rád, když jsou brambory suché, takže je u pečení průběžně zkontroluju a případně přikápnu trošku oleje. Výsledek pak stojí za to a ten křupavý okraj je nejlepší.
Super nápad s vařečkama, protože se mi dřív stávalo, že jsem brambory prokrojila až moc. Takhle jsou opravdu celé a přitom ochucené v řezech.
Za mě dobrá „záchrana“ na rychlou přílohu, když nechcete dělat nic složitého. Trochu mi chybí zmínka, jestli parmazán dát hned, nebo až ke konci – já to dávám až na posledních pár minut.