Máte chuť na něco slaného, ale nechce se vám jít do obchodu? Nemusíte. Přinášíme vám skvělý recept na domácí lupínky. Jejich příprava vám zabere jen několik minut. Žádné lupínky se nedají srovnávat s těmi domácími.
Co budeme potřebovat:
- 3 brambory
- 4 lžíce pšeničné mouky
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- mletá červená paprika – podle chuti
- olivový olej
- rozmarýn
Dresink:
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 2 lžíce kečupu
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 špetka soli
- 1 špetka cukru
- olivový olej
Na natírání:
- olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Brambory nakrájejte na struhadle nebo na tenká kolečka.
2. Brambory vložte do mísy a zalijte je vodou. Nechte je v ní 10 až 15 minut plavat.
3. Pšeničnou mouku dejte na talíř, osolte, opepřete, posypte mletou červenou paprikou a lžící promíchejte.
4. Bramborové lupínky slijte a zabalte je do utěrky, aby se osušily.
5. Poté je vložte do mísy. Lupínky osolte, zalijte olivovým olejem a natrhejte rozmarýn. Promíchejte rukama.
6. Bramborové lupínky obalte v mouce spolu s ostatními přísadami.
7. Položte je na plech s pečicím papírem.
8. Pečte je v troubě 10-12 minut při 200 °C.
9. Dresink: Na talíři smíchejte bílý jogurt, kečup, hořčici, jablečný ocet, přidejte trochu soli a cukru, pokapejte olivovým olejem a lžící promíchejte.
10. Po uplynutí doby zkontrolujte bramborové lupínky, pokud jsou upečené, vyjměte je z trouby a potřete olivovým olejem.
11. Pečte další 3-4 minuty při 200 °C.
12. Podávejte je s láskou a skvělou chutí.
To je super nápad, lupínky z obchodu jsou často tak přesolený, že mi pak žízeň jede celé dopoledne. Domácí verze si aspoň dochutím podle sebe.
Zkusil jsem je podle receptu a překvapilo mě, jak rychle to jde. Jen jsem dal o chlup méně mouky, aby to nebylo tak “těžký” po upečení.
Rozmarýn používám skoro pořád, takže tahle varianta mě hned nalákala. Dresink s jogurtem mi přijde výrazně lepší než kečup samotný.
200 °C a 10 minut mi fungovalo, ale u mě se to lišilo podle tloušťky krájení. Kdo to krájí na kolečka, ať drží podobnou velikost, jinak budou některé měkké.
Za mě top hlavně proto, že to nemá žádný “divný” přísady. Jen škoda, že doba od osušení do trouby je taková, že se člověk musí hlídat, ať se to zbytečně nedomočí.
Dneska jsem je pekl a byly fakt dobrý, ale příště zkusím místo olivového oleje klidně řepkový nebo avokádový, podle toho, co zrovna mám. Chuť bude trochu jiná, ale nevadí.
Neříkám, že kupovaný jsou zlé, ale domácí jsou prostě křupavější, když se to nepřežene. Při dalších 3–4 minutách už je potřeba je hlídat, ať nespálí okraje.
Udělala jsem je pro děti a nejvíc jim chutnalo, že si můžou nasypat dresink podle nálady. Příště přidám i trochu česneku do mouky, snad to nebude moc výrazný.
Já je dělám takhle taky, akorát místo papriky dávám uzenou papriku a je to hned “bramborákový” vibe. Kdybych měla vybrat jednu věc, tak dresink dělá největší rozdíl.
Líbí se mi, že recept nepůsobí “vědecky” a suroviny jsou běžný. Jen by mi pomohlo vědět, jestli je lepší strouhat na tenko nebo krájet kolečka—v článku to je, ale bez zkušenosti s výsledkem.