Tento jablečno–makový koláč je dokonalým spojením vláčného těsta, šťavnatých jablek, voňavého mletého máku a lahodné čokoládové polevy. Příprava je jednoduchá, zvládne ji i začátečník – žádné složité vrstvení ani kynutí. Koláč chutná nejlépe druhý den, když se všechny chutě krásně propojí. Ideální jako dezert ke kávě nebo sladká svačina.
Jablečno-makový koláč s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
- 300 g polohrubé mouky
- 300 g moučkového cukru
- 150 g mletého máku
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 6 vajec
- 200 ml oleje
- 200 ml teplé vody
- 1 kg jablek
- čokoládu + máslo (na polevu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky vyšlehejte s 200 g cukru do pěny. Přidejte olej, teplou vodu a poté polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků, který těstu dodá nadýchanost.
V jiné misce smíchejte mletý mák se zbylými 100 g cukru. Přidejte polovinu připraveného těsta a dobře promíchejte – vznikne maková vrstva.
2. Příprava jablek a vrstvení:
Jablka oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Rozprostřete je rovnoměrně na plech vyložený pečicím papírem.
Na nastrouhaná jablka rozetřete makové těsto a poté navrch naneste zbytek světlého těsta. Povrch uhlaďte stěrkou.
3. Pečení:
Koláč vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte přibližně 40 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu zůstane suchá.
4. Dokončení:
Upečený koláč nechte částečně vychladnout, poté ho opatrně překlopte, sejměte pečicí papír a odkrytou vrstvu jablek přelijte rozpuštěnou čokoládovou polevou. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě nebo v lednici.
5. Servírování:
Koláč nakrájejte na čtverce nebo řezy a podávejte vychlazený. Výborně chutná s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. Díky vrstvě jablek zůstává dlouho vláčný, a tak je ideální i na druhý den.
Přejeme dobrou chuť!
🍰 Máte rádi kombinaci máku, tvarohu a šťavnatého ovoce?
Pokud vás baví spojení máku a krémové náplně, určitě vyzkoušejte rychlý makový koláč plněný tvarohem, meruňkami a ostružinami. Je svěží, vláčný a barevný – ideální jako slavnostní dezert na plech.
Milujete kontrast světlého a tmavého těsta? Pak si nenechte ujít dvoubarevné kostky s tvarohem, mákem a čokoládou, kde se vrstvy krásně propojí a vytvoří dezert, který zaujme už na první pohled.
Mak a ovoce jsou zkrátka kombinace, která nikdy nezklame – stačí si jen vybrat tu svou oblíbenou variantu. ✨
Tenhle koláč přesně miluju, hlavně jak jsou jablka krásně vláčná i na druhý den. Dělala jsem podle receptu a čokoládová poleva tomu dodá ten správný „wow“ efekt.
Zní to hrozně jednoduše a bez zbytečných kroků, což oceňuju. Jen já dávám o trochu méně cukru do té makové vrstvy, přijde mi to pak jemnější.
Peču často, ale nejlíp mi sedí kombinace mák + jablka, tak jsem musela vyzkoušet. Polevu jsem nechala ztuhnout v lednici a řezy byly hezky čisté, žádné rozmazání.
Mně teda přišel ten čas 40 minut někdy málo, záleží na troubě. Poprvé jsem to radši pohlídal podle špejle a pak už to šlo vždycky na jistotu.
Překlopení po částečném vychladnutí mi nejdřív nahánělo strach, ale vyšlo to. Doporučuju fakt pracovat opatrně s papírem, aby se jablka nerozjela.
Těsto je fakt nadýchané díky sněhu z bílků, to je poznat už z vůně. Já jsem navíc přidala trochu skořice do nastrouhaných jablek a bylo to ještě lepší.
Na plechu to vypadá skvěle i když je to rychlovka, to se cení. Jen bych řekla, že je to spíš sladší dezert, takže k tomu stačí černá káva nebo šálek čaje bez cukru.
Nejlepší je, když se to nechá opravdu proležet, aspoň do druhého dne. Právě tenhle „vláčný efekt“ je důvod, proč se k tomu vracím.
Recept je tak dobře popsaný, že začátečník fakt nemá co zkazit. Maková vrstva se krásně spojí a nevyschne, což jsem u podobných koláčů občas měl problém.
Já dávám jablka i trochu nahrubo a občas přidám hrst rozinek, když se mi chce. Čokoládu jsem zkoušela i s troškou smetany a poleva pak byla o chlup jemnější.