Domácí cuketové pesto je skvělý způsob, jak zpracovat úrodu cuket a připravit originální omáčku plnou čerstvých chutí. V receptu najdete česnek, bazalku, piniové oříšky a parmazán, které se skvěle doplňují. Hotové je za pár minut a hodí se nejen k těstovinám, ale i na opečený chléb nebo jako dip k masu.
Doma si ho často připravuju v létě, když máme nadbytek cuket. S pár ingrediencemi vykouzlíte omáčku, která chutná lépe než kupovaná. 🙂
Domácí cuketové pesto s česnekem a parmazánem
Co budeme potřebovat:
Na přípravu cukety:
- 1 větší cuketa (nastrouhané)
- 2 lžičky soli
Na pesto:
- 10 g čerstvé bazalky
- 1 stroužek česneku
- 30 g piniových oříšků
- 30 g parmazánu
- 100 g olivového oleje
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cuketu omyjte a nastrouhejte najemno do mísy (i se slupkou, pokud je mladá).
Následně ji posypejte soli, promíchejte a nechte ji přibližně 15 minut odpočívat, aby pustila přebytečnou vodu, poté ji dobře vymačkejte, aby byla co nejsušší.
2. Mixování pesta
Do mixéru vložte vymačkanou cuketu, lístečky bazalky, oloupaný česnek, piniové oříšky, nastrouhaný parmazán a olivový olej.
Vše mixujte do jemné, krémové konzistence a v případě potřeby dochuťte solí nebo kapkou citronové šťávy.
3. Podávání
Tuto lahodnou směs si můžete vychutnat na mnoho způsobů – jako jemnou pomazánku na čerstvý chléb či křupavou bruschettu, jako chutný doplněk k těstovinám, vařeným nebo pečeným bramborám, grilované či dušené zelenině.
Skvělý jako originální dip k domácím hranolkům, pečeným batátům nebo k šťavnatým kouskům masa z grilu.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cuketu do pesta dělám podobně, ale vždycky ji po osolení opravdu vymačkám—je pak krásně krémové a nepůsobí vodově. Bazalka s česnekem je přesně ten letní vibe.
Zkoušel jsem místo piniových oříšků vlašské a nebylo to špatný, jen trochu jiné aroma. I tak ale pesto chutná líp než kupované, hlavně čerstvostí.