Užijte si domácí pohodu s touto úžasnou vláčnou ořechovou bábovkou! Je plná chutí, díky lískovým ořechům a aromatickým přísadám jako skořice a vanilka. Tato hrnková bábovka je ideální ke kávě, čaji, nebo jako sladká snídaně. Snadno ji připravíte a zaručeně se stane oblíbeným receptem.
Co budete potřebovat?
- 3 hrnky hladké mouky
- 1,5 hrnku lískových ořechů (cca 250 g), najemno namletých nebo nasekaných
- 0,5 – 1 hrnek krupicového cukru (dle preference sladkosti)
- 2 hrnky mléka
- 2 vejce
- 1 hrnek rostlinného oleje
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce vanilkového extraktu (nebo 2 balíčky vanilkového cukru)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové kůry (jemně nastrouhané)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava suchých a tekutých ingrediencí
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 165 °C.
- Suché ingredience: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, najemno namleté ořechy, mletou skořici a citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte.
- Tekuté ingredience: V druhé míse vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem do světlé pěny. Poté postupně přilijte mléko, olej a vanilkový extrakt (nebo přisypte vanilkový cukr). Míchejte, dokud se všechny tekuté ingredience dobře nespojí.
2. Spojení těsta a pečení
- Spojení směsí: Postupně přidávejte suchou směs s moukou a ořechy do tekuté směsi. Míchejte jen tak dlouho, dokud se všechny ingredience dobře nepropojí a nevznikne hladké těsto. Nemíchejte déle, než je nutné, aby bábovka zůstala vláčná.
- Příprava formy: Bábovkovou formu důkladně vymažte tukem (např. Herou nebo máslem) a vysypte hrubou moukou.
- Pečení: Těsto nalijte do připravené bábovkové formy. Pečte v předehřáté troubě po dobu 50–60 minut. Během prvních 30 minut pečení troubu neotevírejte, aby bábovka neklesla.
- Zkouška špejlí: Po uplynutí doby pečení otestujte špejlí, zda je bábovka hotová. Pokud špejle vyjde z těsta suchá a čistá, je bábovka upečená.
- Chlazení a vyklopení: Vyndejte bábovku z trouby a nechte ji asi 10-15 minut odpočinout ve formě. Poté ji opatrně vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte zcela vychladnout.
Vyzkoušejte také:
Jablečné řezy s pudinkem: Vláčný koláč na plech s vůní skořice
Připravte si tento dokonalý jahodový koláč: Svěží, lehký a plný léta!
Servírování
Po vyklopení a úplném vychladnutí můžete bábovku posypat moučkovým cukrem. Bábovka je úžasně vláčná i několik dní po upečení.
Tu vůni skořice a vanilky si umím hned představit, tohle musím zkusit. Jen dávám o trochu míň cukru, protože lískové ořechy jsou samy o sobě dost výrazné.
Recept na hrnkovou bábovku je super v tom, že se s tím dá rychle pracovat a výsledek bývá vždycky vláčný. 165 °C mi sedí, akorát hlídám špejli už po 50 minutách.
Přidání citronové kůry mě zaujalo, takové to „přesně ono“ v kombinaci s ořechy. Dělala jsem podobnou jednou bez kůry a rozdíl tam fakt byl.
Mám ráda, když se nemusí nic šlehat dlouho, a tady to jde pěkně krok za krokem. Formu vždycky vymažu fakt poctivě, jinak se bábovky rády lepí.
S těstem jsem neměla problém, ale je důležité míchat opravdu jen krátce, jinak je bábovka pak sušší. Nakonec posyp s moučkovým cukrem je taková třešnička na dortu.
Vanilkový extrakt jsem nahradil vanilkovým cukrem a i tak to voní skvěle. Jen bych příště zkusil přidat trochu drcených ořechů navíc na povrch, pro křupnutí.