Tento jemný vanilkový krém s karamelovou polevou je dokonalou volbou pro každého milovníka sladkých pochoutek. Hladká vanilková náplň, doplněná bohatou karamelovou vrstvou, vytváří lahodnou harmonii chutí. Připravte si tento nepečený dezert snadno a rychle – skvělý na oslavy, rodinné setkání nebo jako sladká tečka po večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Jemný mléčný vanilkový krém s karamelovou polevou
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 125 g másla
- 160 g univerzální mouky
- 1 litr mléka
- 100-120 g cukru
- 5 g vanilkový cukr /vanilkového extraktu (podle chuti)
Karamelová poleva:
- 130 ml vody
- 20 g kukuřičný škrob
- 100 g cukru
- 100 ml horké vody
- 5 g másla
Na zdobení:
- nasekané libovolné oříšky (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava krému: V hrnci na mírném ohni rozpusťte máslo a postupně přisypávejte univerzální mouku, až vznikne hladká směs. Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko, aby se směs spojila a nevznikly hrudky.
2. Jakmile směs začne houstnout, postupně přisypávejte cukr. Pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud krém nezíská hladkou a hustou konzistenci. Po dovaření krém odstavte a ochuťte vanilkovým cukrem nebo vanilkovým extraktem. Poté ihned vyšlehejte šlehačem, aby byl krásně nadýchaný a jemný. Nakonec do krému vmíchejte máslo a pokračujte ve šlehání.
3. Připravte si zapékací mísu a jemně ji vypláchněte vodou, aby se krém snáze roztíral a povrch zůstal hladký bez vzduchových bublin, poté přebytečnou vodu vylijte.
4. Do připravené mísy nalijte uvařený krém a rovnoměrně ho rozetřete po celém dně. Povrch uhlaďte pomocí stěrky, aby byl krásně hladký a mísu zatím odložte stranou.
5. Příprava karamelové polevy: Do pánve nasypejte cukr a na mírném ohni ho za stálého míchání nechejte zkaramelizovat. Jakmile získá zlatavou barvu, stáhněte teplotu a přilijte směs vody a kukuřičného škrobu. Pokračujte v míchání, aby se karamel nesrazil a směs byla krásně hladká.
6. Následně postupně přilévejte horkou vodu a promíchejte. Nakonec vmíchejte máslo, které polevu zjemní a dodá jí krásný lesk. Krátce povařte, dokud nedosáhnete středně husté konzistence.
7. Hotovou karamelovou polevu rovnoměrně nalijte na povrch připraveného vanilkového krému. Pomocí stěrky polevu pečlivě rozetřete, aby byl celý povrch krému pokrytý a hladký.
8. Mísu zakryjte fólií a nechejte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud preferujete pevnější konzistenci, můžete krém uložit do lednice alespoň na 3–4 hodiny, ideálně přes noc.
9. Na závěr dezert ozdobte nasekanými oblíbenými oříšky a podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Kakaové těsto, vanilkový krém a navrch kokosová pěna – Vyzkoušejte tuto dobrotu!
Tenhle dezert vypadá přesně jako něco, co by člověk rád jedl i bez oslavy. Hlavně ta karamelová poleva – dělám podobnou, ale tady mi sedí, že se zahušťuje škrobem, takže drží krásně tvar.
Na nepečené dezerty jsem byl skeptický, ale krémový základ z vaření vypadá dost poctivě. Jen bych si pohlídal míchání, aby se mouka opravdu spojila a nebyly hrudky.
Udělala jsem podle postupu a byl fakt jemný, ne „těžký“ jako některé krémy. Přikládám jen svoji poznámku: když to necháte vychladnout přes noc, chutě se úplně spojí.
Karamel se mi jednou srazil, když jsem to dělal moc rychle, takže oceňuju ten postup se škrobem a následným zahřátím. Příště zkusím přidat i trochu soli do karamelu, aby to víc vystřelilo.
Líbí se mi, že recept je rychlý „na práci“, jen chlazení zabere čas. Oříšky jsem vynechala, ale i tak to mělo super texturu díky polevě.
Jako rodinné setkání ideál, protože to zvládne víc lidí u stolu bez stresu. Jen pozor na horkou vodu při karamelu, ať to opravdu lijete postupně.
Mám ráda dezerty, které vypadají hezky i bez zdobení, a tohle je přesně ono. Povrch je hladký, jen jsem musela líp uhladit stěrkou, jinak se fólie lehce otiskla.
Vanilková chuť je jemná, ale přitom to není mdlé, jak se někdy u nepečených věcí stává. Příště zkusím víc vanilkového extraktu, mám ho ráda výraznější.
Mně osobně karamel přišel trochu sladší než bych čekal, ale to se dá snadno doladit. Příště dám o maličko méně cukru do krému a bude to akorát.
Vyzkoušela jsem a všichni chtěli recept, takže za mě velká spokojenost. Nejvíc mě baví kontrast: nadýchaný krém a ten lesklý karamel, co se při lžičce krásně táhne.