Kmínová polévka je ideální volbou, když potřebujete rychle připravit teplé jídlo. Její jemná chuť a vůně čerstvého kmínu připomíná tradiční kuchyni našich babiček. V jednoduchosti je krása a tento recept to potvrzuje.
Co budeme potřebovat?
- 2 lžíce oleje nebo másla
- 1 lžíce celého kmínu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 litr vody nebo vývaru
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
Jak budeme postupovat?
1) Opékání kmínu:
Na středně rozpáleném oleji nebo másle opražte celý kmín, aby se rozvoněl. Dávejte pozor, aby se nepřipálil, stačí krátké opékání.
2) Zahuštění:
Zaprašte opražený kmín hladkou moukou a chvíli míchejte, aby vznikla světlá jíška.
3) Vaření:
Jíšku zalijte vodou nebo vývarem a dobře promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Nechte polévku povařit přibližně 5–7 minut.
4) Dokončení:
Rozkvedlejte vejce v misce. Pomalu ho za stálého míchání vlijte do polévky, aby vytvořilo jemné „závoje“. Osolte podle chuti a případně ještě dochuťte.
Servírování:
Podávejte teplé s čerstvým chlebem nebo pečivem. Polévku můžete také ozdobit nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Zeleninová variace: Přidejte do polévky kousky mrkve, celeru nebo petržele pro bohatší chuť.
- Vejce: Pokud preferujete pevnější vejce, nalijte ho do polévky najednou a nechte ho chvíli srazit bez míchání.
- Bylinky: Kmínovou polévku můžete dochutit majoránkou nebo libečkem.
- Podávání: Skvěle chutná s krutony, které si můžete připravit z opečeného chleba.
Závěr:
Kmínová polévka je jednoduchý, rychlý a tradiční recept, který se hodí jako lehká polévka před hlavním chodem nebo i jako rychlá večeře. Její příprava je nenáročná, ale výsledek je překvapivě chutný.
